Description
Der Kabeljau, ein Fisch von unvergleichlicher Zartheit und mildem Geschmack, bietet unzählige Möglichkeiten für köstliche Gerichte. Eine besonders delikate Variante ist der Zitronen-Knoblauch-Kräuter gebackene Kabeljau.
Ingredients
Für 4 Portionen benötigen wir:
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- 4 Kabeljaufilets (je ca. 200 g)
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- 2 Zitronen (Saft und Schale)
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- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
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- 1 Bund frische Petersilie (gehackt)
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- 1 Bund frischer Thymian (gehackt)
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- 1 Bund frischer Dill (gehackt)
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- 100 ml Olivenöl extra vergine
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- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
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- 1 TL Paprikapulver
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- 1 TL Honig
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- 1 Bund Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
Instructions
Vorbereitung des Fisches
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- Fisch säubern: Die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
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- Marinieren: Die Filets in eine Schüssel legen und mit dem Saft von zwei Zitronen, einer Prise Salz und Pfeffer sowie dem Honig marinieren. Für etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Zubereitung der Kräuter-Zitronen-Mischung
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- Kräuter hacken: Petersilie, Thymian und Dill fein hacken und in eine Schüssel geben.
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- Knoblauch und Zitronenschale hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und die abgeriebene Zitronenschale zu den Kräutern geben.
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- Olivenöl einrühren: 100 ml Olivenöl über die Kräuter-Knoblauch-Zitronen-Mischung gießen und gut vermischen.
Kabeljau würzen und backen
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- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
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- Filets belegen: Die marinierten Kabeljaufilets in eine Auflaufform legen und gleichmäßig mit der Kräuter-Zitronen-Mischung bedecken.
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- Backen: Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und die Filets für etwa 20-25 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Servieren
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- Frühlingszwiebeln hinzufügen: Kurz vor dem Servieren die geschnittenen Frühlingszwiebeln über die gebackenen Filets streuen.
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- Anrichten: Den Kabeljau auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
Notes
Der Zitronen-Knoblauch-Kräuter gebackene Kabeljau ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sowohl für festliche Anlässe als auch für den alltäglichen Genuss geeignet ist. Mit seiner Kombination aus frischen Kräutern, zitroniger Frische und der aromatischen Tiefe von Knoblauch überzeugt dieses Rezept jeden Fischliebhaber.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mediterran
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