Zartes Steak mit würziger Cajun-Garnelensauce – Ein echtes Surf and Turf Erlebnis

1. 1. Vorbereitung der Steaks
      Zunächst die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen. Anschließend die Steaks mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten großzügig würzen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Steaks in die Pfanne legen und je nach gewünschtem Gargrad braten:

• • Rare (blutig): 2-3 Minuten pro Seite

• • Medium: 3-4 Minuten pro Seite

• • Well Done (durchgebraten): 5-6 Minuten pro Seite

Nach dem Braten die Steaks aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen. So bleibt das Fleisch saftig und behält seine Aromen.

2. 2. Zubereitung der Cajun-Garnelen
      In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Garnelen hinzufügen. Mit der Cajun-Gewürzmischung und dem gehackten Knoblauch bestreuen. Die Garnelen unter gelegentlichem Rühren etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden können.

2. 2. Zubereitung der Cajun-Sauce
      Nun die Sahne und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt (etwa 3-5 Minuten). Den Zitronensaft hinzufügen, um der Sauce eine leichte Frische zu verleihen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas schärfer mag, kann ein paar Chiliflocken hinzufügen.

2. 2. Finale Zubereitung und Servieren
      Die ruhenden Steaks zurück in die Pfanne legen und in der Sauce schwenken, damit sie die Aromen aufnehmen. Etwa 1-2 Minuten in der Sauce erhitzen. Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie garnieren und direkt aus der Pfanne heiß servieren. Serviervorschlag
      Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit einem frischen Baguette, das die cremige Sauce aufsaugt, oder einem fluffigen Kartoffelpüree kombinieren. Ein knackiger Beilagensalat mit einem leichten Zitronendressing ergänzt das Menü perfekt. Als Weinbegleitung empfehlen wir einen kräftigen Rotwein, wie einen Cabernet Sauvignon oder Merlot, der den intensiven Aromen des Steaks standhält. Tipps für das perfekte Surf and Turf Erlebnis

• • Die richtige Pfanne wählen: Eine Gusseisenpfanne eignet sich hervorragend, da sie die Hitze gleichmäßig verteilt und für eine schöne Kruste auf den Steaks sorgt.

• • Cajun-Gewürzmischung selber machen: Wenn Sie keine fertige Cajun-Gewürzmischung zur Hand haben, können Sie diese leicht selbst zubereiten. Mischen Sie Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian, schwarzer Pfeffer, und Cayennepfeffer nach Geschmack.

• • Steaks ruhen lassen: Lassen Sie die Steaks nach dem Braten immer einige Minuten ruhen. Dies hilft, die Fleischsäfte zu binden, und sorgt für ein saftigeres Ergebnis.

• • Frische Garnelen verwenden: Für den besten Geschmack verwenden Sie am besten frische oder hochwertige tiefgefrorene Garnelen, die vor dem Kochen aufgetaut werden. Variationen und Anpassungen