Description
Ein perfektes Steak ist der Inbegriff von Genuss – zart, saftig und voller Geschmack. Doch was wäre
Ingredients
- 4 Steaks (z.B. Ribeye oder Filet Mignon)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 225 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 240 ml Schlagsahne
- 1 EL Cajun-Gewürzmischung (fertig gekauft oder selbst gemischt)
- 60 g geriebener Parmesan
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Für die Cajun-Gewürzmischung (optional selbst gemacht)
-
1 EL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Meersalz
Instructions
Zu Beginn nehmen wir die Steaks aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Würzen Sie die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten ruhen, während Sie die Pfanne vorbereiten.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die Steaks in die Pfanne und braten sie auf jeder Seite für 3–4 Minuten an, je nachdem, wie durchgebraten Sie das Steak mögen. Für ein perfektes Medium-Steak sollte die Innentemperatur bei etwa 57°C liegen. Nach dem Braten die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen können.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 1 Minute lang anbraten, bis der Knoblauch goldbraun und aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
Nun die Garnelen in die Pfanne geben. Diese sollten für 2–3 Minuten gegart werden, bis sie rosa und durchgegart sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Nachdem die Garnelen aus der Pfanne genommen wurden, gießen wir die Schlagsahne in die Pfanne und fügen die Cajun-Gewürzmischung hinzu. Für eine besonders cremige Konsistenz fügen wir den geriebenen Parmesan hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um und lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze leicht köcheln, bis sie beginnt einzudicken.
Tipp: Wenn die Sauce zu dick wird, kann man einen Schuss Milch oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die Garnelen werden nun zurück in die Pfanne gegeben und in der Sauce geschwenkt, sodass sie die würzige, cremige Sauce vollständig aufnehmen können. Lassen Sie die Garnelen für weitere 2 Minuten in der Sauce, um die Aromen miteinander zu verbinden.
Die Steaks auf Teller anrichten und großzügig mit der Cajun-Garnelen-Sahnesauce übergießen. Zum Schluss mit frischer, gehackter Petersilie garnieren. Dazu passen hervorragend knuspriges Baguette, Kartoffelpüree oder gedünstetes Gemüse.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht