Das zarte Steak in Kombination mit Knoblauch-Butter und goldbraunen, knusprigen Kartoffeln ist ein wahrer Gaumenschmaus für Fleischliebhaber. Diese klassische Kombination vereint saftiges Rindfleisch mit einem intensiven Knoblauch-Aroma und Kräutern, die das Steak auf ein neues Geschmacksniveau heben. Die knusprig gebackenen Kartoffeln runden das Gericht perfekt ab und sorgen für eine harmonische Balance zwischen zarter Textur und köstlicher Knusprigkeit. In diesem Rezept zeigen wir Schritt für Schritt, wie du dieses geschmackvolle Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
Die Geschichte hinter dem Gericht
Steakgerichte sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der gehobenen Küche. Insbesondere in Europa und Nordamerika erfreut sich das Steak großer Beliebtheit. Der Genuss von gut zubereitetem Fleisch ist in vielen Kulturen ein Zeichen von Qualität und kulinarischem Können. Besonders Steak mit Knoblauchbutter hat sich als raffinierte Variante etabliert, bei der das Fleisch durch die Butter noch saftiger und aromatischer wird. In Kombination mit knusprigen Kartoffeln wird das Ganze zu einem vollmundigen Erlebnis. Die Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe und einen unverwechselbaren Geschmack.
Zutaten für das perfekte Steak mit Knoblauch-Butter und Kartoffeln
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Zartes Steak mit Knoblauch-Butter und goldbraunen Kartoffeln
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
Description
Zartes Steak mit Knoblauch-Butter und goldbraunen Kartoffeln – Das perfekte Gericht für Fleischliebhaber
Ingredients
- 2 Rindersteaks (je ca. 300 g) – idealerweise von guter Qualität, z. B. Ribeye oder Filetsteak
- 500 g kleine Kartoffeln, geviertelt – festkochende Sorten eignen sich am besten
- 3 EL Olivenöl – hochwertiges extra natives Olivenöl für intensiven Geschmack
- 4 Knoblauchzehen, gehackt – für das unverwechselbare Aroma
- 100 g Butter – weiche Butter, um die Sauce reich und cremig zu machen
- 1 TL frischer Thymian – fein gehackt, verleiht dem Gericht Frische
- 1 TL frischer Rosmarin – für das klassische Kräuteraroma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack – um die Aromen zu verstärken
- Frische Petersilie zum Garnieren – sorgt für eine frische und optisch ansprechende Note
Instructions
Zunächst den Ofen auf 200°C vorheizen. Während der Ofen aufheizt, werden die Kartoffeln gründlich gewaschen und in Viertel geschnitten. Für die Knoblauch-Butter-Sauce den Knoblauch fein hacken und den frischen Thymian und Rosmarin vorbereiten. Die Butter kann bei Raumtemperatur stehen bleiben, damit sie später leicht schmilzt.
Die geviertelten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch vermengen. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind. Die Kartoffeln dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Dort für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben und außen knusprig sind. Zwischendurch die Kartoffeln einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Während die Kartoffeln im Ofen sind, widmen wir uns den Steaks. In einer großen Pfanne das restliche Olivenöl bei hoher Temperatur erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Steaks hinzufügen und pro Seite etwa 3-4 Minuten anbraten, je nach gewünschtem Gargrad. Für medium-rare sollten die Steaks leicht rosig im Inneren bleiben. Wer es lieber durch mag, kann die Steaks etwas länger braten.
Tipp: Die Steaks sollten nicht zu oft gewendet werden, um eine schöne Kruste zu entwickeln. Einmal pro Seite reicht völlig aus.
Nachdem die Steaks die gewünschte Garstufe erreicht haben, werden sie aus der Pfanne genommen und kurz beiseite gestellt. In derselben Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, nun die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch sowie den Thymian und Rosmarin dazugeben und alles für etwa 1-2 Minuten leicht anbraten, bis die Kräuter ihr Aroma entfalten und der Knoblauch leicht goldbraun wird.
Sobald die Knoblauch-Butter-Sauce fertig ist, die Steaks wieder in die Pfanne zurückgeben und darin schwenken. Dabei die Butter-Knoblauch-Mischung immer wieder mit einem Löffel über die Steaks geben, sodass das Fleisch den vollen Geschmack aufnehmen kann. Dieser Schritt sorgt dafür, dass das Steak besonders saftig und aromatisch wird.
Die knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf den Tellern anrichten. Die Steaks darauf legen und großzügig mit der Knoblauch-Butter-Sauce übergießen. Zum Schluss die Teller mit etwas frischer Petersilie bestreuen, um das Gericht optisch aufzupeppen und einen frischen Akzent zu setzen.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
Tipps für das perfekte Steak
- Raumtemperatur: Lasse die Steaks vor dem Braten etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sie gleichmäßiger garen.
- Pfanne richtig erhitzen: Achte darauf, dass die Pfanne richtig heiß ist, bevor du das Steak hineingibst. Das sorgt für eine schöne Kruste.
- Ruhen lassen: Nach dem Braten sollten die Steaks kurz ruhen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
Fazit
Dieses Rezept für zartes Steak mit Knoblauch-Butter und goldbraunen Kartoffeln ist eine wahre Delikatesse, die sowohl für besondere Anlässe als auch für ein gemütliches Abendessen zu Hause perfekt geeignet ist. Mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten gelingt es, ein Gericht zu kreieren, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch ein Highlight ist.