Zartes Steak mit Gorgonzola Alfredo-Sauce und karamellisierten Schalotten. Ein perfekt zubereitetes Steak ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein wahres Meisterwerk in der Küche. Wenn man es dann noch mit einer cremigen Gorgonzola Alfredo-Sauce und köstlich karamellisierten Schalotten kombiniert, wird dieses Gericht zu einem echten Genussmoment. Die Kombination aus saftigem Fleisch, würzigem Gorgonzola und süßlich-scharfen Schalotten sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das seinesgleichen sucht. Diese Rezeptur ist ideal für ein besonderes Abendessen, bei dem Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten. In diesem ausführlichen Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses Gericht Schritt für Schritt zubereiten und dabei jede Zutat optimal zur Geltung bringen.
Zutaten
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Zartes Steak mit Gorgonzola Alfredo-Sauce und karamellisierten Schalotten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Zartes Steak mit Gorgonzola Alfredo-Sauce und karamellisierten Schalotten
Ingredients
Für das Steak:
- 450 g Rumpsteak oder ein Steak Ihrer Wahl (z. B. Ribeye oder Filet)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel frischer Rosmarin oder Thymian, gehackt (optional)
Für die karamellisierten Schalotten:
- 4 große Schalotten, dünn geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 60 ml Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Gorgonzola Alfredo-Sauce:
- 150 g Gorgonzola, zerbröckelt
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Nehmen Sie das Steak mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es auf Raumtemperatur kommt. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung. In der Zwischenzeit können Sie die karamellisierten Schalotten vorbereiten.
Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter und das Olivenöl. Geben Sie die dünn geschnittenen Schalotten hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten, bis sie weich und leicht golden sind.
Nun fügen Sie den braunen Zucker und den Balsamico-Essig hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Schalotten für 10 bis 15 Minuten weiter köcheln, bis sie schön karamellisiert sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Schalotten beiseite stellen.
Erhitzen Sie eine weitere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Olivenöl in die Pfanne und würzen Sie das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer. Braten Sie das Steak je nach Dicke für 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite, um es auf den gewünschten Gargrad zu bringen (medium-rare bis medium ist ideal für dieses Gericht).
Wenn Sie möchten, können Sie während des Bratens frischen Rosmarin oder Thymian über das Steak streuen, um einen zusätzlichen aromatischen Kick zu verleihen. Sobald das Steak fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen es für 5 Minuten ruhen. Dies hilft dabei, die Säfte im Fleisch zu halten, sodass das Steak saftig und zart bleibt.
Während das Steak ruht, können Sie die Gorgonzola Alfredo-Sauce zubereiten. Schmelzen Sie in einem kleinen Topf die Butter und geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie den Knoblauch für etwa 1 Minute, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist.
Fügen Sie die Sahne hinzu und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Sobald die Sahne leicht köchelt, geben Sie den Gorgonzola und den Parmesan hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Legen Sie das ruhende Steak auf einen Teller und gießen Sie die Gorgonzola Alfredo-Sauce großzügig darüber. Garnieren Sie das Steak mit den karamellisierten Schalotten, die dem Gericht eine süß-säuerliche Note verleihen.
Dieses Gericht kann hervorragend mit gebratenen Kartoffeln, frischem Brot oder einem grünen Salat serviert werden. Die Kombination aus der cremigen, würzigen Gorgonzola-Sauce und den karamellisierten Schalotten harmoniert perfekt mit der Saftigkeit des Steaks. Lassen Sie sich von diesem einzigartigen Geschmackserlebnis verzaubern!
Notes
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
Tipps zur Zubereitung
- Wenn Sie das Steak lieber rare mögen, reduzieren Sie die Bratzeit auf 2 Minuten pro Seite.
- Die karamellisierten Schalotten können im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren wieder erhitzt werden.
- Für eine leckerere Sauce können Sie etwas Weißwein oder einen Schuss Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen.
Fazit
Dieses Rezept für zartes Steak mit Gorgonzola Alfredo-Sauce und karamellisierten Schalotten ist ein echter Hingucker auf jedem Esstisch. Die reichhaltige Gorgonzola-Sauce ergänzt das Steak perfekt, während die süßen und leicht säuerlichen Schalotten dem Ganzen eine besondere Note verleihen. Probieren Sie dieses Rezept bei Ihrer nächsten Dinnerparty oder für einen romantischen Abend zu zweit – Sie werden begeistert sein!