1. Vorbereitung des Steaks

1. Steak würzen: Das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben. Salz sorgt nicht nur für den Geschmack, sondern auch dafür, dass das Fleisch seine Feuchtigkeit behält.
2. Olivenöl erhitzen: In einer großen Pfanne das Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das Öl sollte heiß sein, bevor das Steak hineingegeben wird, um eine schöne Kruste zu erhalten.
3. Steak anbraten: Das gewürzte Steak in die heiße Pfanne legen und je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 4-5 Minuten pro Seite anbraten. Für ein medium-rare Steak sollte die Innentemperatur etwa 52-55°C erreichen.
4. Steak ruhen lassen: Das Steak aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen, locker mit Alufolie abdecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann.

2. Die Bourbon-Knoblauch-Cremesauce zubereiten

1. Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet und leicht golden ist. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird.
2. Bourbon hinzufügen: Den Bourbon in die Pfanne gießen und den Alkohol bei mittlerer Hitze etwa um die Hälfte reduzieren lassen. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt dafür, dass der Alkoholanteil größtenteils verdampft.
3. Sahne einrühren: Nun die Sahne langsam hinzugeben und gut umrühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Die cremige Konsistenz bildet die Basis der Sauce.
4. Senf und Worcestershiresauce hinzufügen: Dijon-Senf und Worcestershiresauce in die Sauce einrühren. Diese Zutaten fügen eine pikante Note und zusätzliche Tiefe hinzu, die das Aroma des Bourbons perfekt ergänzen.
5. Sauce köcheln lassen: Die Sauce bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird. Wenn die Sauce zu dick wird, kann ein kleiner Schuss Wasser oder mehr Sahne hinzugefügt werden, um die Konsistenz anzupassen.

3. Anrichten und Servieren

1. Steak schneiden: Das Steak in feine Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Durch das Schneiden gegen die Faser bleibt das Fleisch besonders zart.
2. Sauce über das Steak geben: Die fertige Bourbon-Knoblauch-Cremesauce großzügig über die Steak-Scheiben gießen.
3. Mit Petersilie garnieren: Zum Abschluss das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Die Petersilie verleiht einen frischen Kontrast und ergänzt das Aroma der Sauce.
4. Sofort servieren: Das Steak heiß servieren und genießen. Am besten schmeckt es mit einer Beilage wie gerösteten Kartoffeln oder grünem Gemüse.