Ein saftiges Steak, das perfekt in einer reichhaltigen Bourbon-Knoblauch-Cremesauce schwebt, ist ein wahrer Genuss für alle Fleischliebhaber. Dieses Rezept bietet eine köstliche Kombination aus zartem Rindfleisch und einer cremigen Sauce mit aromatischem Bourbon und würzigem Knoblauch – eine delikate Verführung für den Gaumen. Mit einfachen Schritten bereiten wir dieses exquisite Gericht zu, das perfekt für besondere Anlässe ist oder um einfach mal sich selbst zu verwöhnen.
Geschichte und Ursprung der Bourbon-Knoblauch-Cremesauce
Die Inspiration für dieses Gericht kommt aus der amerikanischen Südstaatenküche, wo Bourbon eine beliebte Zutat in der Küche ist. Ursprünglich als Spirituose bekannt, hat Bourbon seinen Weg in verschiedene Gerichte gefunden, von Saucen bis zu Desserts, und bringt eine warme, leicht süßliche Note mit, die perfekt zu herzhaften Zutaten wie Steak und Knoblauch passt. Die Kombination von Bourbon und Knoblauch verleiht der Sauce eine besondere Würze und Tiefe, die das Aroma des Fleisches ideal ergänzt.
Zutaten für das perfekte Steak in Bourbon-Knoblauch-Cremesauce
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Zartes Steak in einer geheimnisvollen Bourbon-Knoblauch-Cremesauce
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
Description
Ein saftiges Steak, das perfekt in einer reichhaltigen Bourbon-Knoblauch-Cremesauce schwebt
Ingredients
- 500 g Rindersteak (z. B. Ribeye oder Filet, für zartes Fleisch und intensives Aroma)
- 2 Esslöffel Olivenöl (für das Anbraten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack (für die perfekte Würze)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt (verleiht der Sauce intensiven Geschmack)
- 1/2 Tasse Bourbon (für eine leicht süßliche und würzige Note)
- 1 Tasse Sahne (für eine cremige Textur der Sauce)
- 1 Teelöffel Dijon-Senf (sorgt für eine leichte Schärfe und Tiefe)
- 1 Teelöffel Worcestershiresauce (verstärkt die Umami-Noten)
- Frische Petersilie zum Garnieren (für eine frische Farbgebung und leichtes Aroma)
Instructions
1. Vorbereitung des Steaks
- Steak würzen: Das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben. Salz sorgt nicht nur für den Geschmack, sondern auch dafür, dass das Fleisch seine Feuchtigkeit behält.
- Olivenöl erhitzen: In einer großen Pfanne das Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das Öl sollte heiß sein, bevor das Steak hineingegeben wird, um eine schöne Kruste zu erhalten.
- Steak anbraten: Das gewürzte Steak in die heiße Pfanne legen und je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 4-5 Minuten pro Seite anbraten. Für ein medium-rare Steak sollte die Innentemperatur etwa 52-55°C erreichen.
- Steak ruhen lassen: Das Steak aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen, locker mit Alufolie abdecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann.
2. Die Bourbon-Knoblauch-Cremesauce zubereiten
- Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet und leicht golden ist. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird.
- Bourbon hinzufügen: Den Bourbon in die Pfanne gießen und den Alkohol bei mittlerer Hitze etwa um die Hälfte reduzieren lassen. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt dafür, dass der Alkoholanteil größtenteils verdampft.
- Sahne einrühren: Nun die Sahne langsam hinzugeben und gut umrühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Die cremige Konsistenz bildet die Basis der Sauce.
- Senf und Worcestershiresauce hinzufügen: Dijon-Senf und Worcestershiresauce in die Sauce einrühren. Diese Zutaten fügen eine pikante Note und zusätzliche Tiefe hinzu, die das Aroma des Bourbons perfekt ergänzen.
- Sauce köcheln lassen: Die Sauce bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird. Wenn die Sauce zu dick wird, kann ein kleiner Schuss Wasser oder mehr Sahne hinzugefügt werden, um die Konsistenz anzupassen.
3. Anrichten und Servieren
- Steak schneiden: Das Steak in feine Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Durch das Schneiden gegen die Faser bleibt das Fleisch besonders zart.
- Sauce über das Steak geben: Die fertige Bourbon-Knoblauch-Cremesauce großzügig über die Steak-Scheiben gießen.
- Mit Petersilie garnieren: Zum Abschluss das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Die Petersilie verleiht einen frischen Kontrast und ergänzt das Aroma der Sauce.
- Sofort servieren: Das Steak heiß servieren und genießen. Am besten schmeckt es mit einer Beilage wie gerösteten Kartoffeln oder grünem Gemüse.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
Tipps für das perfekte Steak
- Steak vorher temperieren: Das Steak etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, um es auf Raumtemperatur zu bringen. So wird es gleichmäßiger gegart.
- Kerntemperatur messen: Für den perfekten Gargrad ein Fleischthermometer verwenden. Bei medium-rare sollte die Innentemperatur etwa 55°C betragen.
- Petersilie frisch hacken: Frisch gehackte Petersilie verleiht dem Gericht nicht nur ein schönes Aussehen, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksnote.
Nährwerte und Portionsgröße
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion
- Portionen: Für 2 Personen
Fazit
Dieses Steak in Bourbon-Knoblauch-Cremesauce ist ein wahres Fest für die Sinne und ideal für besondere Anlässe oder ein luxuriöses Dinner zuhause. Die Kombination von zartem Steak und der reichhaltigen Sauce mit dem leichten Hauch von Bourbon und Knoblauch macht dieses Gericht unvergesslich.