Schritt 1: Vorbereitung der Kartoffeln für das Püree

1. Die Kartoffeln gründlich schälen und in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin etwa 15-20 Minuten weich kochen, bis sie mühelos mit einer Gabel zerdrückt werden können.
3. Kartoffeln abgießen und in eine große Schüssel geben.
4. Die Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse gründlich zerdrücken.
5. Die Milch nach und nach dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken und das fertige Püree warm halten.

Schritt 2: Zubereitung des Salisbury Steaks

1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, der Worcestershiresauce, dem Ketchup und dem Senf gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
2. Aus der Hackfleischmasse 4-6 gleich große Patties formen und diese leicht flach drücken, damit sie beim Anbraten gleichmäßig garen.
3. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Patties von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie schön braun und leicht knusprig sind. Die Patties aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 3: Zubereitung der Sauce

1. Im Bratfett der Patties das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten anrösten, bis es eine goldbraune Farbe annimmt.
2. Nach und nach die Rinderbrühe unter Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Falls gewünscht, das Tomatenmark hinzufügen, um der Sauce eine fruchtige Tiefe zu verleihen.
3. Die Sauce unter Rühren zum Köcheln bringen und ca. 5-7 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht angedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Patties zurück in die Pfanne legen und in der Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen, sodass sie den Geschmack der Sauce aufnehmen.

Schritt 4: Anrichten und Servieren

1. Das warme Kartoffelpüree auf Teller verteilen und jeweils ein oder zwei Salisbury Steaks darauf anrichten.
2. Großzügig mit der Sauce übergießen, sodass das Püree einen Teil der Sauce aufsaugen kann.
3. Das Gericht kann nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garniert werden, um eine frische Note zu verleihen.