Description
Ein köstliches Rezept für zartes Rinderfilet in einer cremigen Cognac-Sahnesauce, ideal für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderfilet: Wählen Sie ein hochwertiges Stück, um die Zartheit zu gewährleisten.
- 100 ml Cognac: Dieser verleiht der Sauce eine besondere Tiefe und Aroma.
- 200 ml Schlagsahne: Für die cremige Konsistenz der Sauce.
- 2 Schalotten: Fein gehackt, um eine aromatische Basis zu schaffen.
- 2 Knoblauchzehen: Gehackt, für zusätzlichen Geschmack.
- 50 g Butter: Zum Anbraten des Rinderfilets und der Zwiebeln.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, um die Aromen zu verstärken.
- Frische Petersilie: Zum Garnieren, die dem Gericht eine frische Note verleiht.
Instructions
- Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rinderfilet von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und 3-4 Minuten pro Seite anbraten.
- Schalotten und Knoblauch in der gleichen Pfanne 2-3 Minuten anbraten.
- Cognac in die Pfanne gießen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
- Schlagsahne hinzufügen und gut umrühren, dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Rinderfilet zurück in die Pfanne legen und 2-3 Minuten in der Sauce erwärmen.
- Das Gericht anrichten, Rinderfilet auf einen Teller legen und die Sauce darüber gießen.
- Das Gericht sofort servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder gebratenem Gemüse.
Notes
- Verwenden Sie hochwertiges Rinderfilet für beste Ergebnisse.
- Das Rinderfilet sollte nach dem Anbraten ruhen, um die Zartheit zu bewahren.
- Ein Fleischthermometer kann helfen, den gewünschten Gargrad zu überprüfen.
- Frische Kräuter zur Garnierung verwenden, um zusätzliche Frische zu verleihen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 2 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 45 g
- Saturated Fat: 25 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Rinderfilet, Cognac, Sahnesauce, festliches Dinner, Rezept