Das Filet Mignon gehört zu den begehrtesten und zartesten Fleischstücken, die die Küche zu bieten hat. Wenn es mit einer herzhaften Cowboy-Butter kombiniert wird, entsteht ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das sowohl für besondere Anlässe als auch für gemütliche Abende zu Hause geeignet ist. In diesem Rezept verbinden sich die Aromen von frisch gehackten Kräutern, zartem Knoblauch und einem Hauch von Zitrusfrüchten zu einer Komposition, die jeden Gaumen begeistert. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des Gourmetkochens eintauchen und lernen, wie man dieses köstliche Gericht zubereitet.
Die Geschichte des Filet Mignon
Das Filet Mignon hat seinen Ursprung in der französischen Küche und wird oft als das beste Stück vom Rind betrachtet. Der Name „Mignon“ bedeutet „zart“ oder „lieblich“, was die zarte Textur und den exquisiten Geschmack dieses Fleischstücks perfekt beschreibt. Historisch gesehen war Filet Mignon ein Gericht für die Oberschicht, aber heute können auch Kochbegeisterte und Feinschmecker diese Delikatesse zu Hause zubereiten.
Zutaten für das Filet Mignon mit Cowboy-Butter
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Zartes Filet Mignon mit herzhafter Cowboy-Butter
- Total Time: 20-22 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
Description
Das Filet Mignon gehört zu den begehrtesten und zartesten Fleischstücken, die die Küche zu bieten hat.
Ingredients
Für die Cowboy-Butter:
- 113 g gesalzene Butter, zimmerwarm
- 60 ml frisch gehackte flachblättrige Petersilie
- 2 EL fein gehackte Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL frischer Zitronensaft
- ½ TL Zitronenschale
- ¼ TL geräuchertes oder süßes Paprika
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Prise rote Paprikaflocken
Für das Filet Mignon:
- 2 Filet-Mignon-Steaks (je 225 g, mindestens 5 cm dick)
- Olivenöl nach Bedarf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Um die Cowboy-Butter zuzubereiten, beginnen wir damit, die zimmerwarme Butter in eine mittelgroße Schüssel zu geben. Fügen Sie die frisch gehackte Petersilie, den Schnittlauch, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Paprika, den schwarzen Pfeffer und die roten Paprikaflocken hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis eine homogene Masse entsteht.
Legen Sie die Butter-Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie und formen Sie sie zu einer Rolle. Wickeln Sie die Rolle fest ein und legen Sie sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird. Diese Butter ist nicht nur für das Filet Mignon ideal, sondern kann auch als Aufstrich oder für andere Fleischgerichte verwendet werden.
Nehmen Sie die Filet-Mignon-Steaks etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Dies ist wichtig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Reiben Sie die Steaks mit Olivenöl ein und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Diese einfache Würze hebt den natürlichen Geschmack des Fleisches hervor.
Heizen Sie eine Grillpfanne oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Legen Sie die Steaks vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie für 4-5 Minuten auf jeder Seite an. Diese Zeit hängt von der Dicke der Steaks und Ihrem gewünschten Gargrad ab. Für ein perfektes Medium-Rare sollten die Steaks eine Innentemperatur von etwa 54-57°C erreichen.
Sobald die Steaks den gewünschten Gargrad erreicht haben, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie für 5 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Fleischsäften, sich gleichmäßig im Steak zu verteilen und sorgt für ein saftiges Ergebnis.
Vor dem Servieren garnieren Sie die Steaks großzügig mit der vorbereiteten Cowboy-Butter. Diese schmilzt beim Kontakt mit dem heißen Fleisch und verleiht dem Gericht eine reichhaltige und aromatische Note.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten
- Category: Hauptgericht
Zubereitungszeit und Nährwerte
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10-12 Minuten
- Gesamtzeit: 20-22 Minuten
- Kalorien: 480 kcal pro Portion
- Portionen: 2
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Wahl des Fleisches: Achten Sie darauf, frisches und hochwertiges Rindfleisch zu kaufen. Das Fleisch sollte eine schöne Marmorierung aufweisen, um zart und saftig zu sein.
- Temperatur: Lassen Sie das Fleisch vor dem Kochen auf Zimmertemperatur kommen. Dies fördert ein gleichmäßiges Garen.
- Fleischthermometer: Nutzen Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad präzise zu bestimmen. So vermeiden Sie übergartes oder zu rohes Fleisch.
Fazit: Ein Festmahl für jeden Anlass
Das zarte Filet Mignon mit herzhafter Cowboy-Butter ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein Erlebnis. Ob für ein romantisches Abendessen, einen festlichen Anlass oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen – dieses Rezept wird Sie und Ihre Gäste begeistern. Mit seinen harmonischen Aromen und der einfachen Zubereitung ist es die perfekte Wahl für Fleischliebhaber.