Description
Ein köstliches Rezept für zartes Rindfleisch in einer reichhaltigen Balsamico-Zwiebelsoße, perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderbruststück: Wählen Sie ein gut marmoriertes Stück, um die Zartheit zu gewährleisten.
- 200 ml Balsamico-Essig: Dieser verleiht der Soße eine angenehme Säure und Tiefe.
- 3 große Zwiebeln: In Ringe geschnitten, sorgen sie für eine süße und aromatische Basis.
- 4 Knoblauchzehen: Fein gehackt, bringen sie eine würzige Note ins Spiel.
- 500 ml Rinderbrühe: Diese Brühe sorgt für eine reichhaltige Flüssigkeit, die das Fleisch zart macht.
- 2 Zweige frischer Thymian: Frische Kräuter verleihen dem Gericht ein wunderbares Aroma.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, um das Fleisch und die Soße zu würzen.
- 2 Esslöffel Olivenöl: Zum Anbraten des Fleisches und der Zwiebeln, um die Aromen zu intensivieren.
Instructions
- Rinderbruststück vorbereiten: Spülen Sie das Fleisch ab, tupfen Sie es trocken und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Anbraten des Bruststücks: Erhitzen Sie Olivenöl in einem Schmortopf und braten Sie das Fleisch von allen Seiten an.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Zwiebeln im gleichen Topf anbraten, dann Knoblauch hinzufügen.
- Balsamico-Essig hinzufügen: Gießen Sie den Essig in den Topf und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Brühe und Thymian hinzufügen: Fügen Sie die Rinderbrühe und Thymian hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Schmoren des Bruststücks: Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Fleisch 2-3 Stunden schmoren.
- Servieren des Gerichts: Nehmen Sie das Fleisch heraus, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es mit der Soße.
- Beilagen für das Gericht: Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelpüree, Polenta oder frischem Brot.
Notes
- Marinieren Sie das Fleisch über Nacht für zusätzlichen Geschmack.
- Verwenden Sie einen gut schließenden Deckel, um die Feuchtigkeit zu halten.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag oft besser.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 375
- Sugar: 5 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Rindfleisch, Balsamico, Zwiebelsoße, Schmoren, Rezept