Description
Zarte Steakwürfel mit cremiger Parmesan-Sahnesauce – Ein Genuss für Fleischliebhaber
Ingredients
- 500 g Rindersteak (z. B. Rumpsteak oder Filet), in Würfel geschnitten
- 3 EL Butter
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Sahne
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Olivenöl
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: Chili-Flocken für etwas Schärfe
Instructions
Zunächst schneiden wir das Rindersteak in gleichmäßige Würfel. Achten Sie darauf, dass die Fleischstücke nicht zu klein sind, da sie beim Braten sonst zu trocken werden könnten. Am besten eignet sich für dieses Rezept ein Rumpsteak oder Filet, da diese Fleischsorten besonders zart und saftig sind.
In einer großen Pfanne erhitzen wir das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, legen wir die Steakwürfel in die Pfanne und braten sie für etwa 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben. Wichtig ist hierbei, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit das Fleisch gleichmäßig bräunen kann. Nachdem das Fleisch von allen Seiten schön angebraten ist, nehmen wir es aus der Pfanne und legen es beiseite.
In der gleichen Pfanne lassen wir die Butter schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben wir die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten sie für etwa eine Minute an, bis sie ihr volles Aroma entfalten. Der Duft von frisch gebratenem Knoblauch ist unverwechselbar und bildet die perfekte Basis für die Sauce.
Jetzt gießen wir die Sahne in die Pfanne und rühren den Dijon-Senf unter. Wir lassen die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten. Danach fügen wir den geriebenen Parmesan hinzu und rühren so lange, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine herrlich cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack perfekt abzurunden.
Nun geben wir die zuvor angebratenen Steakwürfel zurück in die Pfanne und vermischen sie sorgfältig mit der cremigen Sauce. Wir lassen alles für weitere 2-3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen.
Zum Abschluss garnieren wir das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und, wenn gewünscht, mit einer Prise Chili-Flocken für eine leicht scharfe Note. Die Petersilie bringt nicht nur einen frischen Geschmack ins Gericht, sondern verleiht ihm auch optisch das gewisse Etwas.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht, Fleischgericht