Das perfekte Steakgericht ist ein wahres Highlight auf jedem Esstisch. Besonders Zarte Steakwürfel mit cremiger Parmesan-Sahnesauce, kombiniert mit einer cremigen Parmesan-Sahnesauce, bringen den vollen Geschmack zur Geltung und machen jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie diese Delikatesse zu Hause ganz einfach zubereiten können – perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Die Kombination aus butterzartem Fleisch, dem intensiven Geschmack von Parmesan und der cremigen Konsistenz der Sauce wird Sie und Ihre Gäste begeistern. Dieses Gericht lässt sich zudem hervorragend mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffelpüree, frischem Brot oder einem knackigen Salat kombinieren.
Die Geschichte des Steaks und seiner Zubereitung
Das Steak ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil vieler Küchen weltweit. Bereits im 15. Jahrhundert war das Rindfleisch in europäischen Küchen sehr beliebt, insbesondere in Frankreich und England. Im Laufe der Zeit entwickelten sich verschiedene Zubereitungsmethoden, doch eines blieb immer gleich: Die Liebe zu hochwertigem, saftigem Fleisch. Die heutige Zubereitung von Steakwürfeln ist eine Weiterentwicklung der traditionellen Steakgerichte, bei der das Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten wird. Diese Methode ermöglicht eine gleichmäßige Bräunung und eine intensivere Aromenaufnahme, da mehr Oberflächen mit den Gewürzen und der Sauce in Berührung kommen. Parmesan, der aus Italien stammende Hartkäse, verleiht dem Gericht eine besondere Note und harmoniert perfekt mit der sahnigen Textur der Sauce.
Zutaten für Zarte Steakwürfel mit cremiger Parmesan-Sahnesauce
Print
Zarte Steakwürfel mit cremiger Parmesan-Sahnesauce
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Zarte Steakwürfel mit cremiger Parmesan-Sahnesauce – Ein Genuss für Fleischliebhaber
Ingredients
- 500 g Rindersteak (z. B. Rumpsteak oder Filet), in Würfel geschnitten
- 3 EL Butter
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Sahne
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Olivenöl
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: Chili-Flocken für etwas Schärfe
Instructions
Zunächst schneiden wir das Rindersteak in gleichmäßige Würfel. Achten Sie darauf, dass die Fleischstücke nicht zu klein sind, da sie beim Braten sonst zu trocken werden könnten. Am besten eignet sich für dieses Rezept ein Rumpsteak oder Filet, da diese Fleischsorten besonders zart und saftig sind.
In einer großen Pfanne erhitzen wir das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, legen wir die Steakwürfel in die Pfanne und braten sie für etwa 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben. Wichtig ist hierbei, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit das Fleisch gleichmäßig bräunen kann. Nachdem das Fleisch von allen Seiten schön angebraten ist, nehmen wir es aus der Pfanne und legen es beiseite.
In der gleichen Pfanne lassen wir die Butter schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben wir die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten sie für etwa eine Minute an, bis sie ihr volles Aroma entfalten. Der Duft von frisch gebratenem Knoblauch ist unverwechselbar und bildet die perfekte Basis für die Sauce.
Jetzt gießen wir die Sahne in die Pfanne und rühren den Dijon-Senf unter. Wir lassen die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten. Danach fügen wir den geriebenen Parmesan hinzu und rühren so lange, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine herrlich cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack perfekt abzurunden.
Nun geben wir die zuvor angebratenen Steakwürfel zurück in die Pfanne und vermischen sie sorgfältig mit der cremigen Sauce. Wir lassen alles für weitere 2-3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen.
Zum Abschluss garnieren wir das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und, wenn gewünscht, mit einer Prise Chili-Flocken für eine leicht scharfe Note. Die Petersilie bringt nicht nur einen frischen Geschmack ins Gericht, sondern verleiht ihm auch optisch das gewisse Etwas.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht, Fleischgericht
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Fleischqualität: Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Ein gut gereiftes Filet oder Rumpsteak sorgt für zartes, saftiges Fleisch.
- Pfannentemperatur: Achten Sie darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor Sie das Fleisch anbraten, um eine schöne Kruste zu erhalten.
- Parmesan: Verwenden Sie echten Parmigiano Reggiano für den intensivsten Geschmack. Frisch gerieben ist der Käse besonders aromatisch und schmilzt besser in der Sauce.
Beilagenempfehlungen
Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier einige Vorschläge:
- Kartoffelpüree: Die cremige Konsistenz des Pürees harmoniert perfekt mit der Parmesan-Sahnesauce.
- Frisches Baguette: Zum Dippen in die Sauce ist knuspriges Brot eine ideale Wahl.
- Grüner Salat: Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing bringt eine erfrischende Komponente in die Mahlzeit.
Nährwertangaben pro Portion
- Kalorien: 420 kcal
- Fett: 34 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Eiweiß: 26 g
Fazit
Die Kombination aus hochwertigem Rindfleisch und einer cremigen Parmesan-Sahnesauce macht dieses Rezept zu einem absoluten Genuss. Ob für ein festliches Dinner oder ein besonderes Familienessen – mit diesem Gericht treffen Sie garantiert den Geschmack Ihrer Gäste.