Description
Zarte Steakbissen in cremiger Knoblauch-Pilz-Soße sind ein echter Genuss für Fleischliebhaber und all jene, die die perfekte Kombination aus saftigem Rindfleisch
Ingredients
- 400g Rinderfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100g Butter
- 150ml Sahne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Zu Beginn sollten wir das Rinderfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Es ist wichtig, dass das Fleisch von hoher Qualität ist, da dies den Geschmack des gesamten Gerichts maßgeblich beeinflusst. Wir würzen das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver, um ihm bereits vor dem Anbraten eine aromatische Grundnote zu verleihen. Die Verwendung von Paprika sorgt für eine leichte Schärfe und eine warme, rauchige Note, die wunderbar mit der cremigen Soße harmoniert.
In einer großen Pfanne erhitzen wir das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen wir die gewürzten Steakstücke hinzu. Diese sollten für etwa 2-3 Minuten scharf angebraten werden, bis sie außen schön gebräunt und innen zart sind. Es ist wichtig, dass das Fleisch nicht zu lange brät, um eine Übergarung zu vermeiden, die das Filet trocken machen könnte. Nach dem Anbraten nehmen wir die Steakbissen aus der Pfanne und stellen sie beiseite.
Im nächsten Schritt schmelzen wir die Butter in derselben Pfanne, um die Aromen des Fleisches weiter zu nutzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen wir den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten ihn für etwa 1 Minute, bis er duftet. Knoblauch ist in diesem Gericht ein entscheidender Geschmacksträger und verleiht der Soße eine tiefe, aromatische Note.
Anschließend geben wir die Champignons in die Pfanne. Diese sollten für etwa 5 Minuten angebraten werden, bis sie weich und goldbraun sind. Die Champignons saugen die Aromen von Butter und Knoblauch auf und werden dadurch besonders geschmackvoll.
Nachdem die Champignons die gewünschte Konsistenz erreicht haben, fügen wir die Sahne hinzu. Die Sahne verleiht der Soße eine besonders cremige Textur, die sich wunderbar mit den anderen Zutaten verbindet. Wir lassen die Soße kurz aufkochen und reduzieren dann die Hitze, um sie leicht köcheln zu lassen.
Nun kommen die angebratenen Steakbissen zurück in die Pfanne. Wir vermischen alles gut, sodass das Fleisch vollständig von der Soße umhüllt wird. Es ist wichtig, dass das Fleisch nicht zu lange in der Soße bleibt, um seine Zartheit zu bewahren.
Zum Abschluss garnieren wir das Gericht mit frischer Petersilie, die nicht nur eine angenehme Frische hinzufügt, sondern auch optisch das Gericht aufwertet. Das Gericht kann sofort serviert werden, idealerweise mit einer Beilage wie Kartoffelpüree oder frischem Baguette, um die köstliche Soße aufzusaugen.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht