Zarte Steakbissen in cremiger Knoblauch-Pilz-Soße sind ein echter Genuss für Fleischliebhaber und all jene, die die perfekte Kombination aus saftigem Rindfleisch, aromatischem Knoblauch und erdigen Pilzen lieben. Diese Mahlzeit vereint den feinen Geschmack von hochwertigem Rinderfilet mit der cremigen Konsistenz einer sahnigen Soße, die durch frische Champignons und butterweichen Knoblauch ihren vollen Geschmack entfaltet. Der leicht rauchige Hauch von Paprika und das frische Aroma von Petersilie sorgen für ein perfekt abgerundetes Geschmackserlebnis. Ob für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass – dieses Rezept überzeugt durch seine Einfachheit und seinen unvergleichlichen Geschmack.
Geschichte des Gerichts
Steakgerichte sind ein fester Bestandteil der europäischen Küche, insbesondere in Frankreich, wo sie oft als „bœuf à la poêle“ serviert werden. Die Kombination von Fleisch und Pilzen hat eine lange Tradition, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht, als Pilze durch ihren reichhaltigen Geschmack und ihre einfache Verfügbarkeit zu einem beliebten Begleiter vieler Fleischgerichte wurden. Die Verwendung von Knoblauch als Geschmacksträger ist ebenfalls weit verbreitet und reicht bis in die antike Küche zurück. Knoblauch wurde oft verwendet, um Gerichte geschmacklich zu intensivieren und gesundheitliche Vorteile zu bieten. Dieses Gericht vereint all diese traditionellen Elemente in einer modernen, raffinierten Version.
Zutaten
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Zarte Steakbissen in cremiger Knoblauch-Pilz-Soße
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
Description
Zarte Steakbissen in cremiger Knoblauch-Pilz-Soße sind ein echter Genuss für Fleischliebhaber und all jene, die die perfekte Kombination aus saftigem Rindfleisch
Ingredients
- 400g Rinderfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100g Butter
- 150ml Sahne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Zu Beginn sollten wir das Rinderfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Es ist wichtig, dass das Fleisch von hoher Qualität ist, da dies den Geschmack des gesamten Gerichts maßgeblich beeinflusst. Wir würzen das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver, um ihm bereits vor dem Anbraten eine aromatische Grundnote zu verleihen. Die Verwendung von Paprika sorgt für eine leichte Schärfe und eine warme, rauchige Note, die wunderbar mit der cremigen Soße harmoniert.
In einer großen Pfanne erhitzen wir das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen wir die gewürzten Steakstücke hinzu. Diese sollten für etwa 2-3 Minuten scharf angebraten werden, bis sie außen schön gebräunt und innen zart sind. Es ist wichtig, dass das Fleisch nicht zu lange brät, um eine Übergarung zu vermeiden, die das Filet trocken machen könnte. Nach dem Anbraten nehmen wir die Steakbissen aus der Pfanne und stellen sie beiseite.
Im nächsten Schritt schmelzen wir die Butter in derselben Pfanne, um die Aromen des Fleisches weiter zu nutzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen wir den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten ihn für etwa 1 Minute, bis er duftet. Knoblauch ist in diesem Gericht ein entscheidender Geschmacksträger und verleiht der Soße eine tiefe, aromatische Note.
Anschließend geben wir die Champignons in die Pfanne. Diese sollten für etwa 5 Minuten angebraten werden, bis sie weich und goldbraun sind. Die Champignons saugen die Aromen von Butter und Knoblauch auf und werden dadurch besonders geschmackvoll.
Nachdem die Champignons die gewünschte Konsistenz erreicht haben, fügen wir die Sahne hinzu. Die Sahne verleiht der Soße eine besonders cremige Textur, die sich wunderbar mit den anderen Zutaten verbindet. Wir lassen die Soße kurz aufkochen und reduzieren dann die Hitze, um sie leicht köcheln zu lassen.
Nun kommen die angebratenen Steakbissen zurück in die Pfanne. Wir vermischen alles gut, sodass das Fleisch vollständig von der Soße umhüllt wird. Es ist wichtig, dass das Fleisch nicht zu lange in der Soße bleibt, um seine Zartheit zu bewahren.
Zum Abschluss garnieren wir das Gericht mit frischer Petersilie, die nicht nur eine angenehme Frische hinzufügt, sondern auch optisch das Gericht aufwertet. Das Gericht kann sofort serviert werden, idealerweise mit einer Beilage wie Kartoffelpüree oder frischem Baguette, um die köstliche Soße aufzusaugen.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
Tipps und Tricks
- Fleischqualität: Für dieses Rezept eignet sich am besten Rinderfilet oder ein anderes zartes Stück Fleisch. Alternativ können Sie auch Entrecôte oder Rumpsteak verwenden.
- Soßenkonsistenz: Wenn die Soße zu dick ist, kann sie mit etwas Brühe oder Wasser verdünnt werden.
- Pilzalternative: Statt Champignons können auch Steinpilze oder Pfifferlinge verwendet werden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
Nährwerte und Portionsgröße
- Kalorien: ca. 480 kcal pro Portion
- Portionsgröße: Das Rezept reicht für 2 Portionen, kann jedoch leicht für größere Mengen angepasst werden.
Fazit
Die Zarte Steakbissen in cremiger Knoblauch-Pilz-Soße sind ein wahres Highlight für alle, die auf der Suche nach einem schnellen, aber dennoch raffinierten Gericht sind. Die Kombination aus saftigem Rinderfilet, herzhaften Champignons und einer aromatischen Knoblauch-Butter-Soße sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das durch frische Petersilie perfekt abgerundet wird. Dieses Rezept eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für ein gemütliches Abendessen unter der Woche.