Description
Zarte Schweinemedaillons in Senf-Sahnesauce sind ein köstliches Gericht, das zartes Fleisch mit einer cremigen, würzigen Sauce kombiniert.
Ingredients
Scale
- 500 g Schweinefilet: Wählen Sie ein frisches, hochwertiges Stück Schweinefilet. Es sorgt für zarte Medaillons.
- 3 EL Dijon-Senf: Dieser Senf verleiht der Sauce eine angenehme Schärfe und Tiefe. Er ist ein wesentlicher Bestandteil des Geschmacks.
- 200 ml Sahne: Die Sahne sorgt für die cremige Konsistenz der Sauce und macht sie besonders reichhaltig.
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt: Knoblauch bringt ein wunderbares Aroma in das Gericht und ergänzt die anderen Zutaten perfekt.
- 2 Schalotten, fein gewürfelt: Schalotten sind milder als Zwiebeln und fügen eine süße Note hinzu, die die Sauce abrundet.
- 2 EL Olivenöl: Zum Anbraten der Medaillons und des Gemüses. Olivenöl ist gesund und verleiht zusätzlichen Geschmack.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack: Diese Gewürze sind wichtig, um die Aromen der Zutaten hervorzuheben.
- Frische Petersilie, zum Garnieren: Petersilie bringt nicht nur Farbe, sondern auch Frische auf den Teller.
Instructions
- Schweinefilet in etwa 2 cm dicke Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Medaillons 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Schalotten und Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- Dijon-Senf hinzufügen, gut vermischen und dann die Sahne einrühren. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die angebratenen Medaillons zurück in die Pfanne legen und einige Minuten in der Sauce köcheln lassen.
- Das Gericht anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
- Fleischtemperatur: Lassen Sie das Schweinefilet vor dem Schneiden etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
- Richtige Hitze: Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen.
- Ruhen lassen: Nach dem Anbraten der Medaillons sollten Sie diese einige Minuten ruhen lassen.
- Verfeinerung der Sauce: Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Vorbereitung im Voraus: Sie können die Medaillons im Voraus anbraten und die Sauce zubereiten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450-500
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600-700 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 30-35 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Schweinemedaillons, Senf-Sahnesauce, einfaches Rezept, Hauptgericht