Description
Zarte Knoblauch-Garnelen mit frischer Linguine und Zitronennote
Ingredients
- 225 g Linguine
- 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 4 EL ungesalzene Butter
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 TL Chiliflocken (optional, für leichte Schärfe)
- 60 ml Weißwein (z. B. Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc)
- 60 ml frischer Zitronensaft
- Schale einer Zitrone, fein gerieben
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Zitronenscheiben zur Garnierung
- Geriebener Parmesan zum Servieren
Instructions
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Linguine hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Sobald die Linguine fertig sind, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
In einer großen Pfanne lassen wir die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben wir den gehackten Knoblauch und optional die Chiliflocken hinzu. Lassen Sie die Mischung für etwa 1 Minute anschwitzen, bis der Knoblauch duftet, aber achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.
Die vorbereiteten Garnelen kommen nun in die Pfanne. Braten Sie die Garnelen 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Garnelen sind fertig, wenn sie sich leicht biegen und eine feste Konsistenz haben. Nehmen Sie die Garnelen anschließend aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
Gießen Sie den Weißwein und den Zitronensaft in die gleiche Pfanne. Kratzen Sie dabei eventuelle Röststoffe vom Boden der Pfanne ab, um das Aroma zu intensivieren. Fügen Sie die Zitronenschale hinzu und lassen Sie die Mischung für etwa 2 Minuten einkochen, bis sie leicht reduziert ist. Die Zitronensauce ist das Herzstück des Gerichts und gibt den Garnelen eine frische, leicht säuerliche Note.
Die gekochten Linguine werden nun in die Pfanne mit der Zitronensauce gegeben. Mischen Sie die Linguine gut durch, sodass die Sauce gleichmäßig verteilt ist. Geben Sie anschließend die Garnelen zurück in die Pfanne und vermengen Sie alles vorsichtig. Würzen Sie das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Richten Sie die Garnelen-Linguine auf Tellern an und garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenscheiben. Optional können Sie noch frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen, um dem Gericht eine herzhafte Note zu verleihen.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht