Description
Ein herzhaftes und köstliches Gericht aus zarten geschmorten Lammhaxen mit aromatischem Gemüse und einer reichhaltigen Sauce.
Ingredients
Scale
- 4 Lammhaxen (ca. 1,5 kg)
- 4 Karotten (in Scheiben geschnitten)
- 2 große Zwiebeln (gewürfelt)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
Instructions
- Lammhaxen gründlich abspülen und trocken tupfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und die Lammhaxen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind, dann die Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Den Topf mit Rotwein ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Lammhaxen zurück in den Topf legen, Rinderbrühe und Kräuter hinzufügen, abdecken und 2-2,5 Stunden schmoren lassen.
- Die Lammhaxen auf eine Servierplatte legen, mit Gemüse und Sauce servieren.
Notes
- Beilagen wie Kartoffelpüree oder frisches Brot passen hervorragend dazu.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fleischsorten zubereitet werden.
- Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2-2,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Lammhaxe mit Gemüse
- Calories: 600
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Lammhaxen, geschmort, Gemüse, Rezept, mediterran