Description
Zarte geschmorte Lammhaxen mit Gemüse sind ein herzhaftes und köstliches Gericht, das die Aromen von zartem Lammfleisch und frischem Gemüse vereint.
Ingredients
Scale
- 4 Lammhaxen (ca. 1,5 kg)
- 4 Karotten – In Scheiben geschnitten
- 2 große Zwiebeln – Gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen – Gehackt
- 500 ml Rotwein – Trockener Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Zweige Thymian – Frisch
- 2 Zweige Rosmarin – Frisch
- Salz – Nach Geschmack
- Pfeffer – Nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl – Zum Anbraten
Instructions
- Lammhaxen gründlich abspülen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und die Haxen von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, dann die Karotten hinzufügen.
- Rotwein hinzufügen, zum Kochen bringen und den Boden des Topfes abkratzen.
- Lammhaxen zurück in den Topf legen, Rinderbrühe und Kräuter hinzufügen und abdecken.
- Bei niedriger Hitze 2-2,5 Stunden schmoren lassen.
- Die Haxen auf einer Servierplatte anrichten und mit Gemüse und Sauce servieren.
Notes
- Die Haxen sollten scharf angebraten werden, um eine schöne Kruste zu erhalten.
- Schmoren Sie bei niedriger Hitze, um zartes Fleisch zu gewährleisten.
- Überprüfen Sie regelmäßig die Flüssigkeit im Topf.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2-2,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Haxe mit Gemüse
- Calories: 600
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Lammhaxen, geschmort, Gemüse, mediterran, Rezept