Description
Die perfekte Balance aus herzhaften und leicht süßen Aromen kombiniert mit der exotischen Würze der Thai-Küche – unsere Würzigen Thai Erdnussnudeln mit Hähnchen sind ein echter Genuss für alle Liebhaber von asiatischen Gerichten.
Ingredients
Hauptzutaten:
- 500 g Hähnchenbrustfilets (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
- 1 rote Paprika (in Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Zuckerschoten (alternativ grüne Bohnen)
- 2 Tassen Karotten (geraspelt)
- 200 g Reisnudeln (oder andere bevorzugte Nudeln)
Für die Erdnusssauce:
- 1/4 Tasse Erdnussbutter (glatt oder stückig, je nach Vorliebe)
- 1/4 Tasse Sojasauce (idealerweise natriumreduziert)
- 2 Esslöffel Limettensaft (etwa von 1 Limette)
- 2 Esslöffel Honig (alternativ brauner Zucker)
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sriracha (je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen)
- 1 Teelöffel frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1/4 Tasse Wasser (zum Verdünnen der Sauce, falls nötig)
Für die Garnitur:
- Gehackte Erdnüsse (geröstet, optional)
- Frischer Koriander (gehackt)
- Limettenspalten (zum Servieren)
Instructions
In einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen wir das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Die in dünne Streifen geschnittenen Hähnchenbrustfilets geben wir hinzu und braten sie 5-6 Minuten, bis sie von allen Seiten goldbraun und durchgegart sind. Danach nehmen wir das Hähnchen aus der Pfanne und legen es beiseite.
Im selben Wok oder der Pfanne fügen wir die rote Paprika, die Zuckerschoten und die geraspelten Karotten hinzu. Wir braten das Gemüse etwa 3-4 Minuten an, bis es weich, aber noch leicht knackig ist. Durch das kurze Braten bleibt das Gemüse schön frisch und behält seine Vitamine.
Während das Gemüse brät, kochen wir die Reisnudeln nach Packungsanleitung in einem separaten Topf. Nachdem die Nudeln gar sind, lassen wir sie abtropfen und stellen sie beiseite. Reisnudeln sind besonders leicht und nehmen die Aromen der Sauce hervorragend auf.
In einer Schüssel vermengen wir die Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Reisessig, Sriracha, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch. Je nach Konsistenz der Sauce können wir etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. Wichtig ist, dass die Sauce eine cremige, jedoch nicht zu dicke Konsistenz hat, damit sie sich gut mit den Nudeln vermischen lässt.
Nun geben wir die gekochten Reisnudeln und die vorbereitete Erdnusssauce zum Gemüse in die Pfanne. Wir mischen alles gründlich, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt. Die Pfanne lassen wir für weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze auf dem Herd, damit sich die Aromen optimal verbinden und die Nudeln schön warm werden.
Das gebratene Hähnchen kommt nun zurück in die Pfanne. Wir vermengen alles nochmals gut, sodass das Hähnchen mit der Erdnusssauce und den Nudeln überzogen wird. Die Hähnchenstreifen sollten dabei saftig und zart bleiben.
Zum Abschluss garnieren wir das Gericht mit gehackten Erdnüssen, frischem Koriander und Limettenspalten. Die Erdnüsse verleihen dem Gericht eine zusätzliche knusprige Textur, während der frische Koriander und die Limette eine erfrischende Note beisteuern.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht