Die perfekte Balance aus herzhaften und leicht süßen Aromen kombiniert mit der exotischen Würze der Thai-Küche – unsere Würzige Thai Erdnussnudeln mit Hähnchen sind ein echter Genuss für alle Liebhaber von asiatischen Gerichten. Dieses Rezept vereint zartes Hähnchen, knackiges Gemüse und eine cremige Erdnusssauce, die mit einer leichten Schärfe abgerundet wird. Es ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch ideal für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche.
Die Geschichte der Thai-Erdnussnudeln
Thai-Erdnussnudeln sind eine beliebte Kreation der modernen asiatischen Fusionsküche. Ursprünglich kommt die Verwendung von Erdnusssauce aus Indonesien, wo sie traditionell in Gerichten wie „Gado-Gado“ oder Satay-Sauce verwendet wird. Im Laufe der Zeit haben auch andere südostasiatische Länder wie Thailand diese cremige, würzige Sauce übernommen und sie in ihre eigenen Nationalgerichte integriert. Heutzutage findet man Erdnusssauce in unzähligen Variationen – von mild bis feurig scharf – und sie ist eine der beliebtesten Ergänzungen zu Nudel- und Reisgerichten.
Zutaten für würzige Thai-Erdnussnudeln mit Hähnchen
Print
Würzige Thai Erdnussnudeln mit Hähnchen
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Die perfekte Balance aus herzhaften und leicht süßen Aromen kombiniert mit der exotischen Würze der Thai-Küche – unsere Würzigen Thai Erdnussnudeln mit Hähnchen sind ein echter Genuss für alle Liebhaber von asiatischen Gerichten.
Ingredients
Hauptzutaten:
- 500 g Hähnchenbrustfilets (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
- 1 rote Paprika (in Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Zuckerschoten (alternativ grüne Bohnen)
- 2 Tassen Karotten (geraspelt)
- 200 g Reisnudeln (oder andere bevorzugte Nudeln)
Für die Erdnusssauce:
- 1/4 Tasse Erdnussbutter (glatt oder stückig, je nach Vorliebe)
- 1/4 Tasse Sojasauce (idealerweise natriumreduziert)
- 2 Esslöffel Limettensaft (etwa von 1 Limette)
- 2 Esslöffel Honig (alternativ brauner Zucker)
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sriracha (je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen)
- 1 Teelöffel frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1/4 Tasse Wasser (zum Verdünnen der Sauce, falls nötig)
Für die Garnitur:
- Gehackte Erdnüsse (geröstet, optional)
- Frischer Koriander (gehackt)
- Limettenspalten (zum Servieren)
Instructions
In einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen wir das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Die in dünne Streifen geschnittenen Hähnchenbrustfilets geben wir hinzu und braten sie 5-6 Minuten, bis sie von allen Seiten goldbraun und durchgegart sind. Danach nehmen wir das Hähnchen aus der Pfanne und legen es beiseite.
Im selben Wok oder der Pfanne fügen wir die rote Paprika, die Zuckerschoten und die geraspelten Karotten hinzu. Wir braten das Gemüse etwa 3-4 Minuten an, bis es weich, aber noch leicht knackig ist. Durch das kurze Braten bleibt das Gemüse schön frisch und behält seine Vitamine.
Während das Gemüse brät, kochen wir die Reisnudeln nach Packungsanleitung in einem separaten Topf. Nachdem die Nudeln gar sind, lassen wir sie abtropfen und stellen sie beiseite. Reisnudeln sind besonders leicht und nehmen die Aromen der Sauce hervorragend auf.
In einer Schüssel vermengen wir die Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Reisessig, Sriracha, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch. Je nach Konsistenz der Sauce können wir etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. Wichtig ist, dass die Sauce eine cremige, jedoch nicht zu dicke Konsistenz hat, damit sie sich gut mit den Nudeln vermischen lässt.
Nun geben wir die gekochten Reisnudeln und die vorbereitete Erdnusssauce zum Gemüse in die Pfanne. Wir mischen alles gründlich, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt. Die Pfanne lassen wir für weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze auf dem Herd, damit sich die Aromen optimal verbinden und die Nudeln schön warm werden.
Das gebratene Hähnchen kommt nun zurück in die Pfanne. Wir vermengen alles nochmals gut, sodass das Hähnchen mit der Erdnusssauce und den Nudeln überzogen wird. Die Hähnchenstreifen sollten dabei saftig und zart bleiben.
Zum Abschluss garnieren wir das Gericht mit gehackten Erdnüssen, frischem Koriander und Limettenspalten. Die Erdnüsse verleihen dem Gericht eine zusätzliche knusprige Textur, während der frische Koriander und die Limette eine erfrischende Note beisteuern.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
Tipps und Tricks für perfekte Erdnussnudeln
- Nudelwahl: Reisnudeln sind ideal für dieses Rezept, da sie die Aromen gut aufnehmen und eine leichte Textur haben. Alternativ können auch Glasnudeln oder sogar normale Weizennudeln verwendet werden.
- Schärfegrad: Wer es besonders scharf mag, kann die Menge an Sriracha erhöhen oder zusätzlich etwas Chiliflocken hinzufügen.
- Variationen: Anstelle von Hähnchen kann auch Tofu oder Garnelen verwendet werden, um das Gericht vegetarisch oder pescetarisch zu gestalten.
- Erdnusssauce aufbewahren: Die Erdnusssauce kann im Voraus zubereitet und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie passt auch hervorragend zu anderen Gerichten wie Salaten oder Grillgemüse.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 25 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 50 g
Fazit
Unsere Würzigen Thai Erdnussnudeln mit Hähnchen sind ein köstliches und sättigendes Gericht, das schnell zubereitet werden kann und mit seinen ausgewogenen Aromen überzeugt. Die cremige Erdnusssauce, kombiniert mit dem knackigen Gemüse und zarten Hähnchen, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die ganze Familie. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder auch als Mahlzeit zum Mitnehmen.