Description

Der Vanille-Käsekuchen nach Landfrauenart ist ein echter Klassiker der deutschen Küche, der mit seiner cremigen Textur und dem feinen Vanillearoma begeistert.

Ingredients

Scale

Für den Teig:

- 250 g Mehl

- 125 g kalte Butter, in Würfeln

- 80 g Zucker

- 1 Ei

- 1 Prise Salz

Für die Füllung:

- 750 g Quark (20% Fett)

- 200 g Zucker

- 4 Eier

- 1 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote

- 200 g Schlagsahne

- 2 EL Speisestärke

- Abrieb einer unbehandelten Zitrone

Für den Belag:

- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

- 500 ml Milch

- 2 EL Zucker

Instructions

1. Teig zubereiten

Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie die Butterwürfel hinzu. Reiben Sie die Butter mit den Fingern ins Mehl, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Geben Sie dann den Zucker, das Ei und eine Prise Salz hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

2. Füllung vorbereiten

In einer großen Schüssel den Quark mit dem Zucker, den Eiern, dem Vanillezucker oder dem Vanillemark und dem Zitronenabrieb glatt rühren. Die Schlagsahne hinzufügen und alles gut vermischen. Zum Schluss die Speisestärke unterrühren, damit die Füllung beim Backen schön fest wird.

3. Teig ausrollen und formen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Drücken Sie den Teig gut an den Boden und den Rand der Form. Stechen Sie den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein, damit er beim Backen keine Blasen wirft.

4. Füllung einfüllen und backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Gießen Sie die Quarkfüllung in die vorbereitete Form und streichen Sie sie glatt. Backen Sie den Käsekuchen für etwa 60 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest erscheint.

Tipp: Decken Sie den Kuchen nach 40 Minuten locker mit Alufolie ab, um eine zu starke Bräunung zu vermeiden.

5. Vanillepudding-Belag zubereiten

Bereiten Sie den Vanillepudding nach Packungsanweisung zu, indem Sie das Puddingpulver mit der Milch und dem Zucker verrühren und kurz aufkochen lassen. Lassen Sie den Pudding etwas abkühlen und verteilen Sie ihn dann gleichmäßig auf dem abgekühlten Käsekuchen.

6. Abkühlen und genießen

Lassen Sie den fertigen Kuchen vollständig abkühlen und stellen Sie ihn für einige Stunden in den Kühlschrank, damit die Füllung schön fest wird. Am besten schmeckt der Vanille-Käsekuchen nach Landfrauenart, wenn er gut durchgezogen ist.

Notes

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Kuchen, Dessert