Der Traditioneller käsekuchen mit schichtkäs ist ein Klassiker, der in vielen deutschen Haushalten zu besonderen Anlässen serviert wird. Sein Ursprung reicht weit in die Geschichte zurück, und er bleibt bis heute ein beliebter Genuss. Mit seiner cremigen Konsistenz, dem zarten Geschmack und der perfekten Kombination aus Quark und Schichtkäse ist dieser Käsekuchen ein Muss für jede Kaffeetafel. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diesen köstlichen Kuchen zu Hause zubereiten können.
Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen, wie wir ihn heute kennen, hat eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Bereits die alten Griechen und Römer kannten ähnliche Rezepte. In Deutschland entwickelte sich der Käsekuchen jedoch zu einer eigenständigen Spezialität, bei der vor allem die Verwendung von Quark und Schichtkäse im Mittelpunkt steht. Besonders in der ländlichen Küche wurde dieser Kuchen über Generationen hinweg verfeinert und ist bis heute ein beliebter Bestandteil der deutschen Backtradition.
Zutaten für den Traditionellen Käsekuchen mit Schichtkäse
Print
Traditioneller käsekuchen mit schichtkäs
- Total Time: Ca. 3 Stunden 30 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Der traditionelle Käsekuchen ist ein Klassiker, der in vielen deutschen Haushalten zu besonderen Anlässen serviert wird.
Ingredients
Für den Boden:
-
- 200 g Mehl
-
- 100 g Zucker
-
- 1 Päckchen Vanillezucker
-
- 1 Ei
-
- 100 g Butter (kalt)
-
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
-
- 500 g Schichtkäse
-
- 250 g Quark (20% Fett)
-
- 200 g Zucker
-
- 1 Päckchen Vanillezucker
-
- 3 Eier
-
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
-
- 150 ml Sahne
-
- Saft einer halben Zitrone
-
- Abrieb einer Zitrone (unbehandelt)
-
- 50 g Butter (geschmolzen)
Instructions
1. Vorbereitung des Bodens
-
- Mehl in eine große Schüssel sieben und mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz vermischen.
-
- Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei zur Mehlmischung geben.
-
- Die Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, können Sie ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
-
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (Durchmesser ca. 26 cm) legen. Den Teig am Rand hochziehen, um einen ca. 3 cm hohen Rand zu formen.
2. Zubereitung der Käsefüllung
-
- Den Schichtkäse in eine große Schüssel geben und mit dem Quark glatt rühren.
-
- Zucker, Vanillezucker, und die Eier nach und nach hinzufügen und sorgfältig unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
-
- Das Vanillepuddingpulver unter die Masse rühren. Dies verleiht dem Kuchen eine besonders feine Konsistenz.
-
- Sahne und geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Der Zitronensaft und der Zitronenabrieb geben der Füllung eine frische, leicht säuerliche Note.
-
- Die Käsefüllung auf den vorbereiteten Boden in der Springform geben und glatt streichen.
3. Backen des Käsekuchens
-
- Den Backofen auf 175 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
-
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 60 Minuten backen.
-
- Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen im leicht geöffneten Ofen für weitere 15 Minuten ruhen lassen. Dies verhindert, dass der Kuchen zu stark einfällt.
-
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen.
4. Servieren und Genießen
Der traditionelle Käsekuchen sollte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden gekühlt werden, damit die Füllung fest wird und der Geschmack sich voll entfalten kann. Servieren Sie den Kuchen pur oder mit einem frischen Beerenspiegel für einen fruchtigen Kontrast.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
Tipps und Variationen
- Schichtkäse ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Rezepts. Er kann jedoch auch durch Magerquark ersetzt werden, um eine fettärmere Variante zu kreieren.
- Für eine zusätzliche Geschmackskomponente können Sie der Füllung Rosinen, Mandelsplitter oder geriebene weiße Schokolade hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten. Statt Zitronensaft können Sie auch Limetten- oder Orangensaft verwenden.
Fazit
Dieser traditionelle Käsekuchen mit Schichtkäse ist ein echter Genuss, der Ihre Gäste beeindrucken wird. Mit seiner feinen Textur und dem ausgewogenen Geschmack ist er der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit. Das Rezept ist einfach umzusetzen und garantiert ein hervorragendes Ergebnis.