Description
Ein klassischer französischer Rinderschmortopf mit Pilzen, der die Aromen perfekt vereint und ein herzhaftes Erlebnis bietet.
Ingredients
- Rindfleisch (Schulter) – 1 kg
- Karotten – 3 Stück
- Zwiebeln – 2 Stück
- Knoblauch – 3 Zehen
- Champignons – 250 g
- Rotwein – 500 ml
- Rinderbrühe – 500 ml
- Thymian – 2 Zweige
- Lorbeerblätter – 2 Stück
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
- Olivenöl – 2 Esslöffel
Instructions
- Rindfleisch anbraten: Olivenöl erhitzen, Rindfleisch anbraten, bis es goldbraun ist.
- Gemüse anbraten: Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann Karotten und Champignons hinzufügen.
- Deglazieren: Rotwein hinzufügen und Röststoffe lösen, 5 Minuten köcheln lassen.
- Schmoren: Rindfleisch, Brühe, Thymian, Lorbeer, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Langsam garen: Den Deckel aufsetzen und 2-3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Servieren: Lorbeerblätter und Thymian entfernen, heiß servieren.
Notes
- Hochwertiges Rindfleisch verwenden.
- Gemüse gleichmäßig schneiden für gleichmäßiges Garen.
- Optional: Rindfleisch marinieren für zusätzlichen Geschmack.
- Hitze während des Schmorens niedrig halten.
- Vor dem Servieren abschmecken und anpassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 5 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Rinderschmortopf, französische Küche, Pilze, Schmoren, herzhaft