Description
Toskanisches Steak mit Gorgonzola- und Alfredo-Sauce: Ein kulinarisches Highlight
Ingredients
- 900 g Rindersteak (Sirloin), in Streifen geschnitten
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 240 ml Sahne
- 1/2 Tasse Gorgonzola-Käse, zerbröckelt
- 1/4 Tasse Parmesan-Käse, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse frischer Spinat, grob gehackt
- 1/2 Tasse getrocknete Tomaten, gehackt
- 1/4 Tasse Balsamico-Glasur
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
Beginnen wir mit der Zubereitung des Rindersteaks. Schneiden Sie das Fleisch in gleichmäßige Streifen, damit es gleichmäßig brät. Würzen Sie das Steak großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer. Verwenden Sie dabei am besten frisch gemahlenen Pfeffer, um den Geschmack zu intensivieren.
In einer großen Pfanne erhitzen wir nun das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Steakstreifen in die Pfanne und braten Sie diese für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis das Fleisch außen schön braun und innen noch saftig ist. Sobald das Steak die gewünschte Garstufe erreicht hat, nehmen Sie es aus der Pfanne und legen es beiseite, damit es ruhen kann.
In derselben Pfanne, in der wir das Steak gebraten haben, bleibt noch der köstliche Fleischsaft zurück. Diesen nutzen wir als Grundlage für unsere Alfredo-Sauce. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet. Seien Sie dabei vorsichtig, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da dies einen bitteren Geschmack hinterlassen würde.
Nun geben wir die Sahne in die Pfanne und lassen sie kurz aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den Gorgonzola und den Parmesan ein. Lassen Sie die Käsesorten langsam schmelzen, bis die Sauce eine dickflüssige, cremige Konsistenz erreicht. Der Gorgonzola verleiht der Sauce eine kräftige, würzige Note, die wunderbar mit dem zarten Steak harmoniert.
Nun kommen die typisch toskanischen Zutaten ins Spiel: Spinat und getrocknete Tomaten. Geben Sie den grob gehackten Spinat in die Sauce und lassen Sie ihn kurz mitköcheln, bis er zusammenfällt. Die getrockneten Tomaten verleihen der Sauce eine leicht süßliche Note und sorgen für einen interessanten Texturkontrast.
Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab, um die Aromen abzurunden. Sollten Sie eine etwas dickere Sauce bevorzugen, können Sie sie bei niedriger Hitze weiter einkochen lassen.
Geben Sie die Steakstreifen zurück in die Pfanne zur Alfredo-Sauce. Wenden Sie das Steak in der Sauce, sodass es gut von der cremigen Mischung umhüllt wird. Lassen Sie das Steak noch kurz in der Sauce ziehen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
Nun ist es Zeit, das Gericht anzurichten. Verteilen Sie das Steak und die Sauce gleichmäßig auf Teller. Balsamico-Glasur darüber träufeln – sie verleiht dem Gericht eine zusätzliche süß-saure Komponente, die perfekt zu den kräftigen Aromen des Gorgonzolas passt.
Garnieren Sie das Ganze mit frisch gehackter Petersilie. Sie bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern rundet das Gericht auch geschmacklich ab.
Dieses köstliche toskanische Steak mit Gorgonzola- und Alfredo-Sauce lässt sich wunderbar mit knusprigem Ciabatta-Brot oder frischen Tagliatelle servieren. Die cremige Sauce harmoniert perfekt mit der Textur der Pasta, während das Brot dazu dient, die letzten Reste der leckeren Sauce aufzunehmen.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht