Description
Ein köstliches Gericht aus zartem Lachs in einer cremigen, milchfreien Kokosmilchsauce, angereichert mit frischem Gemüse und Kräutern.
Ingredients
- Lachsfilets: 4 Stück
- Salz, Pfeffer und Chiliflocken: nach Geschmack
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Butter: 2 Esslöffel (oder pflanzliche Alternative)
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Zwiebeln: 1, gewürfelt
- Gemüsebrühe: 1 Tasse
- Kirschtomaten: 200 g, halbiert
- Babyspinat: 100 g
- Kokosmilch: 1 Dose (400 ml)
- Frischer Zitronensaft: von 1 Zitrone
- Frisches Basilikum: zum Garnieren
Instructions
- Lachsfilets gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und einige Minuten ruhen lassen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lachsfilets 4–5 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne Butter schmelzen, gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe, Kirschtomaten und Babyspinat in die Pfanne geben und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten aufplatzen.
- Kokosmilch und Zitronensaft einrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Die angebratenen Lachsfilets zurück in die Pfanne legen und 2–3 Minuten in der Sauce erwärmen. Mit frisch gehacktem Basilikum garnieren und servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann Lachs durch Tofu oder Tempeh ersetzt werden.
- Die Sauce kann mit weiteren Gewürzen nach Geschmack verfeinert werden.
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Köcheln
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Toskanischer Lachs, Kokosmilchsauce, milchfrei, einfaches Rezept, gesund