Description

Thai Kokosnuss-Hühnchen-Suppe: Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse

Ingredients

Scale

500 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, dünn geschnitten

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben

1 Zitronengrasstängel, in Ringe geschnitten (optional, aber empfehlenswert)

1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten

1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

4 Tassen Hühnerbrühe

2 Esslöffel Fischsauce

1 Esslöffel Limettensaft (etwa 1 Limette)

1 Esslöffel brauner Zucker

1–2 Thai-Vogelaugenchilis, in Scheiben geschnitten (nach Geschmack anpassen)

Für die Garnitur:

Frischer Koriander, grob gehackt

Limettenspalten

Geschnittene Frühlingszwiebeln

Instructions

Schritt 1: Vorbereitung der Basis

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel, den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie diese Zutaten unter gelegentlichem Rühren für etwa 2-3 Minuten an, bis die Zwiebel glasig wird und aromatisch duftet. Diese aromatische Basis bildet das Herzstück der Suppe und verleiht ihr den unverwechselbaren Geschmack.

Schritt 2: Anbraten des Hähnchens

Fügen Sie die dünn geschnittenen Hähnchenbruststücke hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-6 Minuten, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Das Hähnchen sollte zart und saftig bleiben, während es den aromatischen Geschmack der Zwiebel, des Knoblauchs und des Ingwers aufnimmt.

Schritt 3: Gemüse hinzufügen

Geben Sie die rote Paprika und die Champignons in den Topf. Braten Sie das Gemüse weitere 2-3 Minuten an, bis es leicht weich wird. Die Paprika verleiht der Suppe eine angenehme Süße, während die Champignons eine zusätzliche Geschmackstiefe bieten.

Schritt 4: Flüssigkeiten hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch und die Hühnerbrühe in den Topf. Rühren Sie die Mischung gut um und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 10 Minuten lang köcheln. Dies ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten und eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Schritt 5: Verfeinern der Suppe

Rühren Sie Fischsauce, Limettensaft und braunen Zucker in die Suppe. Passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an, indem Sie die Thai-Vogelaugenchilis hinzufügen. Diese kleinen Chilis verleihen der Suppe die charakteristische Schärfe und eine zusätzliche Dimension des Geschmacks.

Schritt 6: Servieren und Garnieren

Verteilen Sie die heiße Suppe auf Schalen und garnieren Sie sie mit frischem Koriander, Limettenspalten und geschnittenen Frühlingszwiebeln. Der Koriander bietet eine frische Note, die Limettenspalten fügen einen zusätzlichen Hauch von Säure hinzu, und die Frühlingszwiebeln sorgen für eine knackige Textur und zusätzlichen Geschmack.

Notes

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Suppe