Description
Teuflischer Eier-Nudelsalat – Perfekt für Picknicks, Potlucks und Zusammenkünfte
Ingredients
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- 6 hartgekochte Eier
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- 225 g Ditalini, kleine Penne oder Ellebogenmacaroni
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- 180 ml Mayonnaise
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- 1 ½ Esslöffel Dijon-Senf
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- 1 Teelöffel Weißweinessig oder frischer Zitronensaft
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- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder zu Paste zerdrückt
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- ½ Teelöffel koscheres Salz (nach Geschmack anpassen)
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- ¼ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
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- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
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- 2 Esslöffel rote Zwiebel, fein gehackt
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- 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln
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- 30 g gekochter und zerbröckelter Speck (optional, für zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit)
Instructions
Beginnen Sie damit, die hartgekochten Eier zu schälen. Nachdem die Schalen entfernt sind, hacken Sie die Eier grob und legen Sie sie beiseite. Diese Vorbereitung ist entscheidend, da die Eier eine zentrale Rolle in diesem Rezept spielen und für die Textur und den Geschmack des Salats unerlässlich sind.
Kommen wir nun zu den Nudeln. Kochen Sie 225 g Ditalini, kleine Penne oder Ellebogenmacaroni gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu weich zu kochen, da sie sonst beim Mischen mit den anderen Zutaten ihre Form verlieren können. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen und ein Zusammenkleben zu verhindern. Lassen Sie die Nudeln vollständig abkühlen.
In einer großen Schüssel vermengen Sie 180 ml Mayonnaise, 1 ½ Esslöffel Dijon-Senf, 1 Teelöffel Weißweinessig oder frischen Zitronensaft, 1 fein gehackte oder zu Paste zerdrückte Knoblauchzehe, ½ Teelöffel koscheres Salz, ¼ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und ¼ Teelöffel Cayennepfeffer. Rühren Sie die Zutaten gut um, bis eine glatte und gleichmäßige Mischung entsteht. Dieses Dressing verleiht dem Salat seine cremige Konsistenz und den charakteristischen scharfen Geschmack.
Fügen Sie nun die abgekühlten Nudeln, die gehackten hartgekochten Eier, 2 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel, 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln und, falls verwendet, 30 g gekochten und zerbröckelten Speck zur Dressing-Mischung hinzu. Vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind. Achten Sie darauf, dass die Zutaten nicht zerdrückt werden und eine schöne, gleichmäßige Verteilung im Salat erfolgt.
Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Teuflischen Eier-Nudelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Aromen, sich gut zu verbinden und intensiver zu werden. Der Salat wird dadurch noch geschmackvoller und erhält eine angenehm kühle Konsistenz, die ihn ideal für Sommerveranstaltungen und Picknicks macht.
Notes
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 12 g
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochzeit:: 10 Minuten (für die Nudeln)
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Salat, Beilage