Description
Teriyaki Lachs Avocado Reis Stapel – Ein Gaumenschmaus mit asiatischer Note
Ingredients
Für den Lachs:
- 450g Lachsfilet – frisches, hochwertiges Lachsfilet für den besten Geschmack
- 60ml Teriyakisauce – für eine harmonische Süße und Salzigkeit
- 1/4 TL Knoblauchpulver – verstärkt die aromatische Note
- 1/4 TL Ingwerpulver – für eine feine Schärfe
Für den Reis:
- 1 Tasse Sushi-Reis – der perfekte Reis für eine angenehme Konsistenz
- 375ml Wasser – zum Kochen des Reises
Für die Avocado:
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten – cremig und reichhaltig
Für die Toppings:
- 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln – für Frische und Farbe
- 1/4 Tasse Sesamsamen – leicht geröstet für eine nussige Note
- 1/4 Tasse eingelegter Ingwer – für eine süß-scharfe Ergänzung
Instructions
Zuerst widmen wir uns dem Lachs, der die Hauptrolle in diesem Rezept spielt. Das Lachsfilet in eine flache Schale legen und mit der Teriyakisauce übergießen. Anschließend das Knoblauchpulver und das Ingwerpulver gleichmäßig über den Lachs streuen. Diese würzige Marinade verleiht dem Lachs eine komplexe Geschmacksbasis, die durch die Kombination von Süße, Würze und einer leichten Schärfe geprägt ist. Den Lachs mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen – dies ist der Schlüssel, damit die Aromen tief in das Fischfleisch eindringen.
Während der Lachs mariniert, beginnen wir mit der Zubereitung des Sushi-Reises. Der Sushi-Reis sollte zunächst gründlich in kaltem Wasser gespült werden, um die überschüssige Stärke zu entfernen – dies verhindert, dass der Reis klebrig wird. Anschließend den Reis mit 375ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Temperatur etwa 18-20 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen wurde. Danach den Topf vom Herd nehmen und den Reis für weitere 5 Minuten ruhen lassen. Dies stellt sicher, dass der Reis die perfekte Konsistenz erreicht – locker, aber dennoch formbar.
Nachdem der Lachs ausreichend mariniert wurde, erhitzen wir eine Pfanne bei mittlerer Temperatur. Eine kleine Menge Öl hinzugeben, um ein Anhaften zu verhindern. Den marinierten Lachs in die heiße Pfanne legen und etwa 4-5 Minuten pro Seite braten. Das Ziel ist ein knuspriges Äußeres und ein zartes, saftiges Inneres. Durch das Anbraten in der Teriyakisauce karamellisiert der Lachs leicht und erhält eine glänzende, aromatische Kruste, die das Gericht noch schmackhafter macht.
Nun geht es an das Anrichten des Gerichts. Den gekochten Sushi-Reis auf zwei Teller verteilen und mit einem Löffel leicht andrücken, sodass eine flache Basis entsteht. Auf diesen Reisstapel die in feine Scheiben geschnittene Avocado drapieren. Die Avocado verleiht nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch eine farbliche Abwechslung.
Den frisch gebratenen Lachs auf die Avocado legen – die leuchtende Farbe des Lachses bildet einen tollen Kontrast zu den grünen Avocadoscheiben.
Um den Teriyaki Lachs Avocado Reis Stapel geschmacklich abzurunden, folgen nun die Toppings. Gehackte Frühlingszwiebeln gleichmäßig über den Lachs streuen, um eine frische, knackige Note hinzuzufügen. Sesamsamen in einer kleinen, trockenen Pfanne leicht anrösten, bis sie goldbraun sind, und anschließend ebenfalls über den Lachs streuen. Der geröstete Sesam bringt eine nussige Komponente in das Gericht und verleiht jedem Bissen eine besondere Note. Zu guter Letzt eingelegten Ingwer hinzufügen, der das Gericht geschmacklich aufhellt und eine leichte Säure hinzufügt, die wunderbar mit der Süße der Teriyakisauce harmoniert.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht