Description
Der Käsekuchen ist ein zeitloser Klassiker, der sich in vielen Kulturen auf der ganzen Welt wiederfindet.
Ingredients
Für die Zubereitung von Tanjas glutenfreiem Käsekuchen ohne Boden benötigen wir folgende Zutaten:
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- 500 g Quark (20% Fettanteil)
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- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
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- 150 g Zucker
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- 4 Eier (Größe M)
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- 1 Päckchen Vanillezucker
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- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
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- 1 Päckchen glutenfreies Vanillepuddingpulver
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- 150 ml Sahne
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- 1 Prise Salz
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- Butter zum Einfetten der Form
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- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
Zuerst heizen wir den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Während der Ofen aufheizt, bereiten wir die Springform (Durchmesser: 26 cm) vor, indem wir sie sorgfältig mit Butter einfetten. Das Einfetten der Form ist entscheidend, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern und ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer großen Schüssel verrühren wir den Quark, den Frischkäse, den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz miteinander, bis eine glatte Masse entsteht. Es ist wichtig, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sie sich gut verbinden lassen und eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
Nun schlagen wir die Eier einzeln unter die Quark-Frischkäse-Masse. Jedes Ei sollte gut eingerührt werden, bevor das nächste hinzugefügt wird. Diese Methode sorgt dafür, dass die Masse luftig bleibt und der Käsekuchen eine leichte, schaumige Textur erhält.
Als nächstes geben wir den frisch gepressten Zitronensaft sowie das glutenfreie Vanillepuddingpulver zur Masse hinzu. Diese Zutaten verleihen dem Kuchen eine feine Note von Frische und sorgen dafür, dass der Kuchen beim Backen die richtige Konsistenz erhält.
Zuletzt rühren wir die Sahne in die Masse ein. Die Sahne sorgt für eine besonders cremige Textur und ein vollmundiges Aroma. Es ist wichtig, die Sahne vorsichtig unterzuheben, um die Luftigkeit der Masse zu bewahren.
Nun füllen wir die fertige Quarkmasse in die vorbereitete Springform und streichen die Oberfläche glatt. Der Kuchen wird auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen für ca. 60-70 Minuten gebacken. Es ist ratsam, den Kuchen nach etwa 45 Minuten mit Alufolie abzudecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Nach dem Backen nehmen wir den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen ihn zunächst in der Form auskühlen. Anschließend lösen wir den Kuchen vorsichtig aus der Form und lassen ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Tipp: Der Käsekuchen sollte am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit er seine volle Geschmacksentfaltung erreicht.
Vor dem Servieren können wir den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Dies verleiht ihm nicht nur eine schöne Optik, sondern auch eine feine süße Note. Der Käsekuchen schmeckt besonders gut, wenn er gut gekühlt serviert wird. Dazu passt hervorragend eine Tasse Kaffee oder ein Glas Tee.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Dessert