Wenn es um ein perfektes Steak mit einer herrlich cremigen Knoblauchrahmsoße geht, schlagen Feinschmeckerherzen höher. Dieses Rezept kombiniert saftige Rindersteaks mit einer delikaten Knoblauchrahmsoße, die jeden Bissen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis macht. Mit wenigen, ausgewählten Zutaten und der richtigen Zubereitung wird dieses Gericht zu einem echten Highlight, ideal für ein romantisches Abendessen oder ein besonderes Festmahl.
Die Geschichte hinter dem Steak mit Knoblauchrahmsoße
Steakgerichte haben eine lange Tradition und werden in vielen Kulturen als Symbol für hochwertige Küche und besondere Anlässe angesehen. Die Kombination von saftigem Fleisch mit einer geschmacksintensiven Soße ist dabei kein Zufall: Schon früh erkannten Köche, dass die Aromen von Butter, Sahne und Knoblauch hervorragend mit dem herzhaften Geschmack eines perfekt zubereiteten Steaks harmonieren. Die Knoblauchrahmsoße, wie wir sie heute kennen, ist eine moderne Interpretation, die besonders in der französischen und italienischen Küche beliebt ist und oft mit hochwertigen Rindfleischgerichten kombiniert wird.
Zutaten für das perfekte Steak mit Knoblauchrahmsoße
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Steak mit Knoblauchrahmsoße
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
Description
Perfektes Steak mit cremiger Knoblauchrahmsoße: Ein Genuss für Gourmets
Ingredients
Für das Steak
- 2 Rindersteaks (etwa 250 g pro Stück), vorzugsweise Ribeye oder Sirloin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter 🧈
Für die Knoblauchrahmsoße
- 1 EL Butter 🧈
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
- 240 ml Sahne 🥛
- 120 ml Rinderbrühe 🍖
- 1 TL Dijon-Senf
- 60 g geriebener Parmesan 🧀
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) 🌿
Instructions
Schritt 1: Vorbereitung der Steaks
Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten die Steaks etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie Raumtemperatur erreichen. Dies ermöglicht eine gleichmäßigere Garzeit und trägt dazu bei, dass das Fleisch zart bleibt.
- Die Steaks von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Würze hilft dabei, die natürlichen Aromen des Fleisches zu unterstreichen und eine schöne Kruste beim Braten zu erzeugen.
- In einer großen, schweren Pfanne (idealerweise eine Gusseisenpfanne) Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Steaks in die Pfanne legen.
Schritt 2: Steaks anbraten
- Die Steaks für etwa 3-4 Minuten pro Seite anbraten, je nach gewünschter Garstufe. Für ein medium-rare Steak sollte die Innentemperatur etwa 54-57°C betragen.
- Nach dem Wenden der Steaks 1 EL Butter in die Pfanne geben und die Butter über das Fleisch löffeln. Dies verleiht dem Steak ein reichhaltiges Aroma und hilft, die Kruste noch knuspriger zu machen.
- Die Steaks aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und warm halten.
Schritt 3: Zubereitung der Knoblauchrahmsoße
- In der gleichen Pfanne, in der das Steak gebraten wurde, 1 EL Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Der Knoblauch sollte leicht golden, aber nicht braun sein, da er sonst bitter wird.
- Sahne, Rinderbrühe und Dijon-Senf in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und die Soße bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die Kombination dieser Zutaten sorgt für eine tiefgründige und cremige Soßenbasis, die perfekt zum Steak passt.
Schritt 4: Parmesan hinzufügen und abschmecken
- Wenn die Soße leicht eingedickt ist, den geriebenen Parmesan langsam einrühren. Der Parmesan verleiht der Soße eine zusätzliche Cremigkeit und einen mild-würzigen Geschmack.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße noch einige Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Soße sollte dick genug sein, um leicht an einem Löffel haften zu bleiben.
Schritt 5: Steaks in der Soße schwenken und anrichten
- Die Steaks wieder in die Pfanne legen und kurz in der Soße schwenken, sodass sie von beiden Seiten leicht überzogen sind.
- Die Steaks auf Teller legen, mit der restlichen Soße übergießen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
Tipps zur Perfektionierung des Gerichts
- Die Pfanne: Verwenden Sie eine schwere Gusseisenpfanne. Sie erhitzt sich gleichmäßig und verleiht dem Steak eine perfekte Kruste.
- Ruhen lassen: Lassen Sie die Steaks vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen. Dies hilft, die Fleischsäfte im Steak zu bewahren.
- Frischer Knoblauch: Verwenden Sie frischen Knoblauch, um den vollen Geschmack zu entfalten. Alternativ können auch geröstete Knoblauchzehen verwendet werden, um eine mildere Note zu erzielen.
- Dijon-Senf: Falls kein Dijon-Senf verfügbar ist, kann auch ein milder Senf verwendet werden. Dijon sorgt jedoch für eine leicht scharfe, komplexe Note, die in der Soße besonders gut zur Geltung kommt.
Serviervorschläge und Beilagen
Zu einem perfekten Steak mit Knoblauchrahmsoße passen klassische Beilagen wie Kartoffelpüree, gebratene Pilze oder grüner Spargel hervorragend. Auch ein knackiger, frischer Salat mit Rucola und Tomaten ergänzt das Gericht und bringt Frische auf den Teller.
Zusammenfassung
Dieses Rezept für Steak mit Knoblauchrahmsoße vereint zartes Rindfleisch mit einer reichhaltigen, cremigen Soße, die mit Knoblauch und Parmesan verfeinert ist. Die Kombination aus aromatischem Knoblauch, sahniger Textur und herzhaftem Fleisch ist ein Muss für Fleischliebhaber und verleiht jedem Dinner das gewisse Extra.