1. Steaks vorbereiten

Bevor Sie mit der eigentlichen Zubereitung beginnen, sollten Sie die Steaks etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart. Würzen Sie die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.

2. Die Steaks anbraten

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Butter hinzu. Sobald die Butter geschmolzen ist und leicht brutzelt, legen Sie die Steaks in die Pfanne. Braten Sie die Steaks auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten an, je nachdem, welchen Gargrad Sie bevorzugen:

• Rare (blutig): 2-3 Minuten pro Seite
• Medium rare (rosa): 4-5 Minuten pro Seite
• Well done (durchgebraten): 6-7 Minuten pro Seite

Achten Sie darauf, die Steaks nicht zu oft zu wenden, damit sie eine schöne Kruste entwickeln. Sobald die Steaks den gewünschten Gargrad erreicht haben, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie unter Folie ruhen.

3. Knoblauch anbraten

In derselben Pfanne, in der Sie die Steaks gebraten haben, geben Sie nun den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie den Knoblauch bei mittlerer Hitze für etwa 1 Minute an, bis er seinen charakteristischen Duft verströmt. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird.

4. Die Knoblauch-Sahnesauce zubereiten

Sobald der Knoblauch goldgelb ist, gießen Sie die Schlagsahne, die Rinderbrühe, den Dijon-Senf und die Worcestershire-Sauce in die Pfanne. Verrühren Sie alles gut, um eine homogene Sauce zu erhalten. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze für etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Die Sahne verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz, während der Senf und die Worcestershire-Sauce für eine pikante Würze sorgen.

5. Steaks zurück in die Pfanne geben

Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, legen Sie die Steaks wieder in die Pfanne und überziehen Sie sie mit der Knoblauch-Sahnesauce. Lassen Sie das Fleisch noch etwa 1-2 Minuten in der Sauce ziehen, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Dies ist der entscheidende Moment, in dem das Steak all die köstlichen Geschmacksnoten der Sauce aufnimmt.

6. Servieren und genießen

Servieren Sie die Steaks sofort, zusammen mit der reichhaltigen Knoblauch-Sahnesauce. Als Beilage empfehlen sich knusprige Ofenkartoffeln, ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse. Dieses Gericht ist nicht nur ein Highlight für den Gaumen, sondern auch optisch ein echter Hingucker.