Description
Steak mit gespenstischer Bourbon-Knoblauch-Creme-Sauce: Ein Genuss für Feinschmecker
Ingredients
- 2 Rindersteaks (z.B. Ribeye oder Rumpsteak)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 ml Bourbon
- 200 ml Sahne
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Zuerst beginnen wir damit, die Rindersteaks vorzubereiten. Tupfe das Fleisch mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und würze es großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Das Paprikapulver verleiht dem Steak eine angenehme Schärfe und eine schöne Farbgebung.
Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, lege die gewürzten Steaks hinein. Brate sie für etwa 3-4 Minuten pro Seite an, je nach gewünschtem Gargrad. Für ein medium rare Steak empfehlen wir, eine Kerntemperatur von 55-57 °C zu erreichen. Nach dem Braten die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen. Dies gibt den Fleischsäften Zeit, sich gleichmäßig im Steak zu verteilen, was zu einem zarten und saftigen Ergebnis führt.
In derselben Pfanne verbleibend, in der das Steak angebraten wurde, befinden sich noch Röstaromen, die der Sauce zusätzlichen Geschmack verleihen. Gib nun den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate ihn kurz an, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er sonst einen bitteren Geschmack entwickelt.
Jetzt kommt der aufregende Teil: Gieße vorsichtig den Bourbon in die Pfanne. Achte darauf, die Hitze leicht zu erhöhen, um den Alkohol verdampfen zu lassen. Du wirst sehen, wie die Flüssigkeit anfängt, zu köcheln und die intensiven Aromen freigesetzt werden. Der Bourbon gibt der Sauce eine süße, rauchige Note, die perfekt mit dem Knoblauch harmoniert.
Sobald der Alkohol vollständig verdampft ist, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und rühre die Sahne ein. Nun wird die Sauce langsam eindicken. Um der Sauce eine zusätzliche Tiefe zu verleihen, fügst du den Dijon-Senf hinzu, der eine leichte Schärfe und Säure bringt. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze weiter köcheln, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
Nachdem die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lege die Steaks zurück in die Pfanne. Lasse sie in der Bourbon-Knoblauch-Creme-Sauce leicht erwärmen, damit sich die Aromen verbinden können. Dieser Schritt sorgt dafür, dass das Fleisch die köstliche Sauce aufnimmt und das Gericht harmonisch abgerundet wird.
Zum Abschluss wird das Steak mit der Bourbon-Knoblauch-Creme-Sauce auf einem Teller angerichtet und mit frischer, gehackter Petersilie garniert. Die grüne Petersilie bildet nicht nur einen optischen Kontrast, sondern sorgt auch für einen frischen Geschmack, der die reichhaltige Sauce ergänzt.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht