1. Vorbereitung der Steaks

Zuerst würzen wir die Ribeye-Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer. Diese einfache Würzung lässt den natürlichen Geschmack des Fleisches wunderbar zur Geltung kommen und bereitet die Steaks optimal auf das Anbraten vor.

2. Steaks anbraten

In einer großen, heißen Pfanne erhitzen wir das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur. Sobald das Öl heiß genug ist, geben wir die Steaks hinzu und braten sie jeweils 3–4 Minuten pro Seite an, je nach gewünschtem Gargrad:

• Blutig: etwa 3 Minuten pro Seite
• Medium: etwa 4 Minuten pro Seite
• Durchgebraten: etwa 5–6 Minuten pro Seite

Nachdem die Steaks die gewünschte Garstufe erreicht haben, nehmen wir sie aus der Pfanne und lassen sie auf einem Teller ruhen. Dadurch verteilen sich die Fleischsäfte gleichmäßig und das Steak bleibt schön saftig.

3. Zubereitung der Garnelen und des Hummers

In derselben Pfanne schmelzen wir nun die Butter und fügen den gehackten Knoblauch hinzu. Wir lassen ihn etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet, und achten darauf, dass er nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter schmeckt.

Nun kommen die Garnelen in die Pfanne. Diese braten wir für etwa 2–3 Minuten, bis sie eine schöne rosa Farbe angenommen haben und durchgegart sind. Dann geben wir die Hummerstücke dazu und erhitzen sie nur kurz, damit sie warm bleiben, ohne zäh zu werden.

4. Die dekadente Hummer-Sauce zubereiten

Für die Sauce gießen wir langsam die Sahne in die Pfanne und rühren den Parmesan ein. Während die Sauce köchelt, wird sie dick und cremig – ein perfektes Zusammenspiel aus samtiger Textur und herzhaftem Geschmack. Zum Schluss geben wir die Zitronenschale und die frische Petersilie hinzu, die der Sauce eine feine, frische Note verleihen und die Reichhaltigkeit des Gerichts ausbalancieren.

5. Anrichten und Servieren

Die fertige Hummer-Garnelen-Sauce verteilen wir großzügig über die ruhenden Steaks und richten sie auf einem vorgewär