Description

Steak mit Cremiger Garnelen- und Hummersauce – Ein kulinarisches Meisterwerk

Ingredients

Scale

Für 2 Portionen benötigen wir:

2 Ribeye-Steaks, je ca. 2,5 cm dick

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 EL Olivenöl

230 g Garnelen, geschält und entdarmt

230 g Hummerfleisch, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

120 ml Hühnerbrühe

240 ml Sahne

1 TL Paprika

1 EL frische Petersilie, gehackt

60 g geriebener Parmesan

Optionale Zutaten für den besonderen Touch:

1 TL Zitronensaft, für zusätzliche Frische in der Sauce

Ein Schuss Weißwein, um die Aromen zu intensivieren

Instructions

1. Vorbereitung des perfekten Steaks

Zuerst würzen wir die Ribeye-Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß genug ist, legen wir die Steaks in die Pfanne und braten sie für 4-5 Minuten auf jeder Seite an. Diese Methode sorgt für eine knusprige Kruste, während das Innere saftig und zart bleibt.

Wenn das gewünschte Gargrad (medium-rare bis medium) erreicht ist, nehmen wir die Steaks aus der Pfanne, wickeln sie in Alufolie und lassen sie ruhen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.

2. Die Zubereitung der Garnelen und des Hummers

In derselben Pfanne, in der wir das Steak gebraten haben, fügen wir nun die Garnelen und das Hummerfleisch hinzu. Bei mittlerer Hitze braten wir die Garnelen an, bis sie eine rosa Farbe angenommen haben – dies dauert etwa 3-4 Minuten. Das Hummerfleisch sollte gut durchwärmt, aber nicht übergart sein, um seine zarte Konsistenz zu bewahren.

Sobald die Meeresfrüchte fertig sind, nehmen wir sie aus der Pfanne und stellen sie beiseite.

3. Aromatische Basis – Knoblauch und Hühnerbrühe

Jetzt geben wir den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne und braten ihn kurz an, bis er seinen Duft entfaltet, was etwa 1 Minute dauert. Dann fügen wir die Hühnerbrühe hinzu und lassen sie kurz aufkochen, um alle Brataromen vom Pfannenboden zu lösen. Die Brühe sorgt für eine aromatische Basis, die der Sauce Tiefe verleiht.

4. Die cremige Sauce perfektionieren

Nun reduzieren wir die Hitze auf mittlere Stufe und gießen die Sahne in die Pfanne. Wir lassen die Sauce 5 Minuten köcheln, damit sie leicht eindickt. An dieser Stelle können wir auch einen Schuss Weißwein hinzufügen, um den Aromen eine zusätzliche Raffinesse zu verleihen. Mit Paprika würzen, was der Sauce nicht nur eine angenehme Farbe, sondern auch eine leichte Schärfe verleiht.

5. Verfeinerung mit Parmesan und Petersilie

Nun rühren wir den frisch geriebenen Parmesan in die Sauce, bis er vollständig geschmolzen ist. Der Parmesan sorgt für die notwendige Cremigkeit und verleiht der Sauce eine nussige Note. Zum Schluss fügen wir die gehackte Petersilie hinzu, die dem Gericht Frische und Farbe verleiht.

6. Finale – Garnelen und Hummer in die Sauce

Zum Abschluss geben wir die bereits gekochten Garnelen und das Hummerfleisch zurück in die Pfanne. Alles gut vermengen, sodass die Meeresfrüchte vollständig mit der cremigen Sauce überzogen sind.

7. Servieren und genießen

Zum Servieren legen wir die ruhenden Ribeye-Steaks auf einen Teller und übergießen sie großzügig mit der cremigen Garnelen- und Hummersauce. Für einen zusätzlichen Farbakzent können wir noch ein paar frische Kräuter oder eine Zitronenscheibe zum Garnieren verwenden.

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit knusprigem Brot, Kartoffelpüree oder einer leichten Gemüsebeilage kombinieren.

Notes

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht, Fleischgericht