Description
Ein klassisches Gericht der gehobenen Küche, das zarte Rinderfilet-Medaillons mit einer reichhaltigen, aromatischen Sauce vereint.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderfilet: Wählen Sie ein hochwertiges Stück Rinderfilet, das zart und saftig ist.
- 50 g Butter: Verleiht dem Steak und der Sauce einen reichen Geschmack.
- 2 Schalotten: Fein gehackt, sorgen sie für eine süße und aromatische Basis in der Sauce.
- 2 Esslöffel Dijon-Senf: Bringt eine angenehme Schärfe und Tiefe in die Sauce.
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce: Fügt eine umami-reiche Note hinzu.
- 100 ml Sahne: Für die cremige Konsistenz der Sauce.
- 2 Esslöffel frische Petersilie: Gehackt, dient sie als frische Garnitur.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, um das Steak und die Sauce zu würzen.
Instructions
- Rinderfilet in etwa 2 cm dicke Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Rinderfilet-Medaillons in die heiße Pfanne legen und 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten.
- Die Medaillons herausnehmen und warm halten. Schalotten in der gleichen Pfanne anbraten.
- Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce zu den Schalotten geben und gut umrühren. Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Medaillons zurück in die Pfanne legen und in der Sauce wenden.
- Das Steak Diane auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Fleischtemperatur: Rinderfilet vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringen.
- Pfanne richtig erhitzen: Eine heiße Pfanne sorgt für eine schöne Kruste.
- Gargrad: Ein Fleischthermometer verwenden, um den gewünschten Gargrad zu erreichen.
- Ruhen lassen: Steak nach dem Braten einige Minuten ruhen lassen.
- Variationen der Sauce: Mit Cognac oder Rotwein experimentieren.
- Frische Kräuter: Neben Petersilie auch andere Kräuter verwenden.
- Prep Time: 15-20 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 500-600
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800-1000 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 40-50 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Steak Diane, cremige Sauce, Rinderfilet, gehobene Küche