Der Spekulatius-Käsekuchen ist eine delikate Kombination aus cremigem Käsekuchen und würzigem Spekulatius, die besonders in der Weihnachtszeit für festliche Stimmung sorgt. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie diesen köstlichen Kuchen mit Hilfe des Thermomix zubereiten können. Die perfekte Harmonie von knusprigem Spekulatius und zartem Käsekuchen wird Sie und Ihre Gäste begeistern!
Geschichte und Herkunft des Spekulatius-Käsekuchens
Spekulatius-Käsekuchen Thermomix. Spekulatius ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das besonders in Deutschland, den Niederlanden und Belgien beliebt ist. Ursprünglich war Spekulatius ein Mürbeteiggebäck, das mit winterlichen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Kardamom verfeinert wurde. Die Verwendung von Spekulatius als Basis für einen Käsekuchen ist eine neuere Erfindung, die in den letzten Jahren immer mehr Anhänger gefunden hat. Die Kombination der Aromen macht diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel und bringt den Geschmack von Weihnachten direkt auf Ihren Teller.
Zutaten
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Spekulatius-Käsekuchen Thermomix
- Total Time: 2 Stunden 30 Minuten (inklusive Abkühlzeit)
- Yield: 12 Portionen 1x
Description
Der Spekulatius-Käsekuchen ist eine delikate Kombination aus cremigem Käsekuchen und würzigem Spekulatius, die besonders in der Weihnachtszeit für festliche Stimmung sorgt.
Ingredients
Für den Boden:
- 250 g Spekulatius-Kekse
- 120 g Butter (geschmolzen)
Für die Käsekuchenmasse:
- 500 g Quark (Magerstufe)
- 250 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 100 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
Für das Topping:
- 150 g Schlagsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 50 g Spekulatius-Kekse (zerbröselt)
Instructions
1. Vorbereitung des Bodens
- Spekulatius zerkleinern: Geben Sie die Spekulatius-Kekse in den Mixtopf des Thermomix und zerkleinern Sie diese für 10 Sekunden auf Stufe 7. Die Kekse sollten fein gemahlen sein, damit der Boden schön gleichmäßig wird.
- Butter hinzufügen: Fügen Sie die geschmolzene Butter zu den zerkleinerten Spekulatius-Keksen hinzu und vermischen Sie alles für 10 Sekunden auf Stufe 4, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Boden formen: Legen Sie den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus und drücken Sie die Spekulatius-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Boden der Form. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, während Sie die Käsekuchenmasse vorbereiten.
2. Zubereitung der Käsekuchenmasse
- Quark und Frischkäse mischen: Geben Sie den Quark und den Frischkäse in den Mixtopf und vermengen Sie beides für 20 Sekunden auf Stufe 4 zu einer glatten Masse.
- Zucker und Vanillezucker hinzufügen: Fügen Sie den Zucker und den Vanillezucker hinzu und mischen Sie alles für 15 Sekunden auf Stufe 4.
- Eier, Sahne und Puddingpulver hinzufügen: Geben Sie die Eier, die Sahne, das Vanillepuddingpulver, die Prise Salz und optional den Zimt in den Mixtopf und verrühren Sie alles für 30 Sekunden auf Stufe 4 zu einer homogenen Masse.
- Masse in die Form geben: Nehmen Sie die Springform mit dem Spekulatius-Boden aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Käsekuchenmasse darauf. Streichen Sie die Oberfläche glatt.
3. Backen
- Vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 160°C Umluft vor.
- Käsekuchen backen: Stellen Sie die Springform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backen Sie den Kuchen für etwa 60 Minuten. Die Oberfläche sollte goldbraun sein und die Mitte darf noch leicht wackeln.
- Auskühlen lassen: Schalten Sie den Backofen aus und lassen Sie den Kuchen bei leicht geöffneter Backofentür für etwa 30 Minuten im Ofen abkühlen. Anschließend nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn vollständig auskühlen.
4. Zubereitung des Toppings
- Sahne schlagen: Geben Sie die Schlagsahne in den sauberen Mixtopf und schlagen Sie sie für 2 Minuten auf Stufe 3,5 steif. Achten Sie darauf, den Rühraufsatz zu verwenden, um die Sahne perfekt zu schlagen.
- Puderzucker unterheben: Heben Sie den Puderzucker vorsichtig unter die geschlagene Sahne.
- Kuchen dekorieren: Verteilen Sie die Sahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Käsekuchen und bestreuen Sie die Oberfläche mit den zerbröselten Spekulatius-Keksen.
5. Servieren
Lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden durchziehen, damit er fest wird und die Aromen si
Notes
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert, Weihnachtsgebäck
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 6 g
Diese Werte sind ungefähre Angaben und können je nach verwendeten Zutaten leicht variieren.
Fazit
Dieser Spekulatius-Käsekuchen Thermomix ist eine wahre Geschmacksexplosion, die das Beste aus der Weihnachtsbäckerei und dem klassischen Käsekuchen vereint. Dank des Thermomix ist die Zubereitung nicht nur schnell, sondern auch besonders einfach. Perfekt für alle, die in der Vorweihnachtszeit einen besonderen Kuchen genießen möchten.