Der spanischer käsekuchen ohne boden, auch bekannt als „Tarta de Queso“, ist eine köstliche und elegante Dessertoption, die in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist. Anders als der traditionelle Käsekuchen, der auf einem Keksboden basiert, verzichtet dieses Rezept auf eine solche Basis und bietet stattdessen eine zarte, cremige Füllung, die durch ihre Einfachheit und Raffinesse besticht. In diesem ausführlichen Rezept erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen, um diesen unwiderstehlichen Käsekuchen perfekt zuzubereiten.

Geschichte des Spanischen Käsekuchens

Die „Tarta de Queso“ hat ihren Ursprung in Spanien und ist besonders in den Regionen des Baskenlandes und in der Stadt San Sebastián bekannt. Der Käsekuchen zeichnet sich durch seine einzigartige Backtechnik aus, bei der der Kuchen bei hoher Temperatur gebacken wird, um eine karamellisierte, fast verbrannte Kruste zu erzielen. Dieses Verfahren verleiht dem Kuchen eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität im Geschmack. Das Rezept hat sich seit seiner Entstehung weiterentwickelt und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit.

Zutatenliste für Spanischen Käsekuchen ohne Boden

Spanischer käsekuchen ohne boden

Author: Christina R. Jones
Total Time: 1 Stunde 10-15 Minuten
Yield: 8–10 Portionen 1x

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Description

Spanischer Käsekuchen ohne Boden – Ein kulinarisches Meisterwerk

Ingredients

Scale

- 750 g Frischkäse (Raumtemperatur, für eine besonders cremige Textur)

- 200 g Zucker (fein, für die notwendige Süße)

- 4 große Eier (bei Zimmertemperatur, um die Struktur des Kuchens zu unterstützen)

- 300 ml Sahne (fett, für die notwendige Reichhaltigkeit)

- 1 TL Vanilleextrakt (für den zusätzlichen Geschmack)

- 30 g Mehl (Allzweckmehl, um die Konsistenz des Kuchens zu stabilisieren)

- 1 Prise Salz (zum Ausbalancieren der Aromen)

Instructions

1. Vorbereitung des Backofens
  Heizen Sie Ihren Backofen auf 220°C (Umluft: 200°C) vor. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um die charakteristische Karamellisierung der Oberfläche des Käsekuchens zu erreichen.

1. Vorbereitung der Backform
  Wählen Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 23 cm. Legen Sie den Boden der Form mit Backpapier aus und fetten Sie die Seiten leicht ein. Dies verhindert, dass der Kuchen an der Form kleben bleibt und erleichtert das spätere Herauslösen.

1. Zubereitung der Käsemasse
  Geben Sie den Frischkäse in eine große Schüssel und schlagen Sie ihn mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis er vollkommen glatt und ohne Klumpen ist. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

1. Eier einarbeiten
  Schlagen Sie die Eier einzeln in die Frischkäse-Zucker-Mischung ein und rühren Sie jedes Ei gründlich unter, bis es vollständig integriert ist. Dies hilft, eine gleichmäßige und glatte Konsistenz zu erreichen.

1. Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen
  Gießen Sie die Sahne und den Vanilleextrakt in die Mischung und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Die Sahne verleiht dem Kuchen seine cremige Textur und der Vanilleextrakt sorgt für ein zusätzliches Aroma.

1. Mehl und Salz einarbeiten
  Sieben Sie das Mehl über die Mischung, um Klumpenbildung zu vermeiden, und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist und keine Mehlreste mehr sichtbar sind.

1. Backen des Käsekuchens
  Gießen Sie die Käsemasse in die vorbereitete Backform und stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Kuchen bei 220°C für etwa 45 bis 50 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und leicht karamellisiert ist. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen, da er beim Abkühlen fest wird.

1. Abkühlen und Servieren
  Lassen Sie den Käsekuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor Sie ihn vorsichtig herausnehmen. Der Kuchen sollte mindestens 2 Stunden abkühlen, idealerweise über Nacht, um seine endgültige Textur zu erreichen.

Garnierung (optional)
Sie können den Kuchen nach Belieben mit frischen Beeren, einem Hauch Puderzucker oder einer Fruchtsauce garnieren, um ihm eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

Notes

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 45-50 Minuten
Category: Dessert

Nährwertangaben (pro Portion) für spanischer käsekuchen ohne boden:

Kalorien: 350 kcal
Fett: 26 g
Kohlenhydrate: 25 g
Eiweiß: 7 g

Zusammenfassung

Der spanische Käsekuchen ohne Boden ist ein unvergleichliches Dessert, das durch seine einfache Zubereitung und den reichen Geschmack besticht. Mit der richtigen Technik und den besten Zutaten können Sie dieses Rezept meistern und Ihren Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bieten. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von der unvergleichlichen Qualität dieses traditionellen spanischen Desserts.