Das Sha Cha Hähnchen ist ein köstliches Gericht, das in der chinesischen Küche eine besondere Stellung einnimmt. Es zeichnet sich durch die Verwendung der einzigartigen Sha Cha Sauce aus, einer aromatischen Barbecue-Sauce, die dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Diese Sauce wird in der traditionellen chinesischen Küche häufig verwendet, um Fleischgerichte mit einer reichen und komplexen Geschmackstiefe zu versehen. In diesem Rezept kombinieren wir die Sha Cha Sauce mit Hähnchenbrust oder -schenkeln und einer Auswahl an frischen Zutaten, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert.
Geschichte und Hintergrund der Sha Cha Sauce
Die Sha Cha Sauce, auch bekannt als „Sha Cha Paste“, stammt ursprünglich aus der chinesischen Provinz Guangdong. Sie wird traditionell aus einer Mischung von Krevettenpaste, Kokosnuss, Knoblauch, Zwiebeln und gewürzten Erdnüssen hergestellt. Die Sauce hat ihren Namen von der Hokkien-Worteinheit „Sha Cha“, was so viel wie „Sand-Pfeffer“ bedeutet, da die Paste oft mit einer pfeffrigen, sandigen Textur in Verbindung gebracht wird. Ihre einzigartige Mischung aus süßen, salzigen und würzigen Noten macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil vieler chinesischer Gerichte und verleiht dem Sha Cha Hähnchen seinen charakteristischen Geschmack.
Zutaten für das Sha Cha Hähnchen
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Sha Cha Hähnchen
- Total Time: 30-35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Sha Cha Hähnchen – Ein köstlicher Klassiker der chinesischen Küche
Ingredients
- 400 g Hähnchenbrust oder -schenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Sha Cha Sauce (chinesische BBQ-Sauce)
- 1 EL helle Sojasoße
- 1 EL Shaoxing-Wein (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 1 EL Austernsoße
- 1 TL Zucker
- 2 EL Speiseöl (z. B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten (optional, für zusätzliche Farbe und Textur)
- 2 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
Instructions
1. Hähnchen marinieren
Für die perfekte Geschmackskombination ist es entscheidend, das Hähnchen gründlich zu marinieren. In einer großen Schüssel die Sha Cha Sauce, helle Sojasoße, Shaoxing-Wein (falls verwendet), Austernsoße und Zucker gut vermengen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und alles gut durchmischen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen mindestens 15 Minuten marinieren. Diese Zeit ermöglicht es den Aromen, tief in das Fleisch einzudringen und sorgt für ein besonders intensives Geschmackserlebnis.
2. Öl erhitzen und Knoblauch anbraten
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok das Speiseöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter werden könnte. Dieser Schritt ist wichtig, um das Öl mit dem aromatischen Knoblauchgeschmack zu infundieren.
3. Hähnchen braten
Fügen Sie die marinierten Hähnchenstücke in die Pfanne hinzu. Braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze an, bis es goldbraun und durchgegart ist. Dies dauert etwa 7-10 Minuten, je nach Größe und Dicke der Stücke. Rühren Sie gelegentlich um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn die Hähnchenstücke knusprig und schön gebräunt sind, sind sie fertig.
4. Gemüse hinzufügen
Falls Sie Paprika verwenden, schneiden Sie diese in Streifen und fügen Sie sie zusammen mit den Frühlingszwiebeln in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse weitere 2-3 Minuten mit, bis es weich, aber noch bissfest ist. Die Paprika und Frühlingszwiebeln verleihen dem Gericht nicht nur eine zusätzliche Textur, sondern auch eine lebendige Farbe, die das Sha Cha Hähnchen noch ansprechender macht.
5. Servieren
Das fertige Sha Cha Hähnchen heiß servieren. Es passt hervorragend zu Reis oder Nudeln, die die köstliche Sauce wunderbar aufnehmen. Um das Gericht abzurunden, können Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Sesamöl garnieren.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten (plus Marinierzeit)
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Category: Hauptgericht
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Hähnchenbrust oder -schenkel: Beide Optionen sind möglich, aber Hähnchenschenkel sorgen für mehr Geschmack durch das zusätzliche Fett.
- Shaoxing-Wein: Dieser traditionelle chinesische Kochwein verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe. Wenn er nicht verfügbar ist, kann er durch trockenen Sherry ersetzt werden.
- Austernsoße: Diese Sauce fügt eine zusätzliche Umami-Note hinzu. Sie kann durch Sojasauce ersetzt werden, wenn eine vegetarische Variante gewünscht ist.
- Paprika: Für mehr Farbe und Geschmack können Sie auch verschiedene Paprikafarben kombinieren.
Schlussfolgerung
Das Sha Cha Hähnchen ist ein hervorragendes Beispiel für die Kunst der chinesischen Küche. Mit seiner aromatischen Sauce und der schnellen Zubereitung eignet sich dieses Gericht sowohl für den täglichen Genuss als auch für besondere Anlässe. Die Kombination aus Hähnchen, Knoblauch, Paprika und Frühlingszwiebeln schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das die Sinne verwöhnt. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der chinesischen Aromen begeistern.