1. Vorbereitung des Keksbodens

1. 1. Backofen auf 180°C vorheizen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig aufgeheizt ist, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu gewährleisten.

1. 1. Butterkekse zerkrümeln. Nutzen Sie entweder eine Küchenmaschine oder einen Gefrierbeutel und einen Nudelholz, um die Kekse in feine Krümel zu verwandeln.

1. 1. Butter schmelzen. Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen.

1. 1. Keks- und Buttermischung kombinieren. Die geschmolzene Butter und den Zucker zu den Keksbröseln geben und gut vermengen, bis die Mischung die Konsistenz von feuchtem Sand erreicht.

1. 1. Keksboden formen. Die Keksmasse gleichmäßig in einer Springform (Durchmesser 23 cm) verteilen und fest andrücken. Nutzen Sie am besten den Boden eines Glases, um die Masse gleichmäßig zu drücken.

1. 1. Keksboden backen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten vorbacken. Danach aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

2. Zubereitung der Käsekuchenfüllung

1. 1. Frischkäse cremig rühren. Den Frischkäse in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe cremig schlagen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

1. 1. Zucker hinzufügen. Den Zucker langsam zum Frischkäse geben und weiter schlagen, bis die Mischung völlig glatt ist.

1. 1. Schlagsahne einrühren. Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben.

1. 1. Eier nacheinander einarbeiten. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

1. 1. Vanilleextrakt, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Diese Zutaten sorgen für ein zusätzliches Aroma und eine frische Note.

1. 1. Mehl und Salz hinzufügen. Mehl und Salz in die Mischung einarbeiten, um eine geschmeidige Textur zu gewährleisten.

3. Zusammenstellung und Backen des Käsekuchens

1. 1. Käsekuchenfüllung auf den Keksboden geben. Die vorbereitete Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.

1. 1. Käsekuchen backen. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C für ca. 60-70 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte am Rand fest und in der Mitte noch leicht wackelig sein.

1. 1. Ofen ausschalten und Käsekuchen abkühlen lassen. Den Ofen leicht öffnen und den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen für weitere 60 Minuten abkühlen lassen. Dies hilft, Risse zu vermeiden.

1. 1. Käsekuchen in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Dekorieren und Servieren

1. 1. Käsekuchen dekorieren. Vor dem Servieren den Käsekuchen mit frischen Beeren und einer leichten Puderzuckerschicht dekorieren.

1. 1. Käsekuchen servieren. Schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke und genießen Sie ihn frisch serviert.