Description
Schokostreusel Käsekuchen gehört zweifellos zu den beliebtesten Desserts, die sowohl Schokoladen- als auch Käsekuchenliebhaber gleichermaßen begeistern. Diese Kombination aus einer cremigen, zarten Käsekuchenmasse und knusprigen Schokostreuseln sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Damit Ihr Schokostreusel Käsekuchen gelingt, benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 1 EL Zucker
Für die Käsekuchenmasse:
- 500 g Quark (Magerstufe)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Speisestärke
Für die Schokostreusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 20 g Kakaopulver
- 80 g Butter, kalt und in Stücke geschnitten
Instructions
Zuerst beginnen wir mit dem Boden. Zerbröseln Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder mithilfe eines Nudelholzes, bis feine Krümel entstehen. Vermischen Sie die Kekskrümel mit dem Zucker und der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Masse gleichmäßig auf den Boden einer Springform (Ø 26 cm). Stellen Sie die Form anschließend in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Während der Boden im Kühlschrank ruht, bereiten wir die Käsekuchenmasse vor. Geben Sie den Quark, den Frischkäse und den Zucker in eine große Schüssel und verrühren Sie alles zu einer glatten Masse. Fügen Sie die Eier, den Vanillezucker, den Zitronensaft und die Speisestärke hinzu. Mixen Sie alles gründlich, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Holen Sie die Springform mit dem Boden aus dem Kühlschrank und füllen Sie die Käsekuchenmasse gleichmäßig darauf. Streichen Sie die Oberfläche glatt.
Nun kümmern wir uns um die Schokostreusel. Vermischen Sie das Mehl, den Zucker und das Kakaopulver in einer Schüssel. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und kneten Sie die Zutaten mit den Händen, bis sich Streusel formen. Verteilen Sie die Schokostreusel großzügig auf der Käsekuchenmasse.
Stellen Sie die Springform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für etwa 50-60 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Streusel eine schöne, goldbraune Farbe annehmen, aber nicht verbrennen. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, können Sie ihn mit Alufolie abdecken.
Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen für etwa 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür ruhen, damit er nicht zu schnell abkühlt und Risse bekommt. Anschließend nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn vollständig auskühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen. Der Schokostreusel Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchzieht.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Category: Dessert