Ein Schokoladen-Cheesecake ist die ideale Kombination aus cremigem Käsekuchen und reichhaltiger Schokolade. Wer einen leckeren Kuchen sucht, der sowohl cheesecake als auch schokoladig ist, wird dieses Rezept lieben. Der knusprige Keksboden, die seidig glatte Schokoladenfüllung und ein Hauch von Frische durch Frischkäse machen diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Tauchen Sie ein in die Welt des perfekten Desserts und lassen Sie sich Schritt für Schritt durch dieses Rezept führen.
Geschichte des Cheesecakes
Der Cheesecake hat eine lange und interessante Geschichte. Ursprünglich stammt er aus dem antiken Griechenland, wo er den Athleten bei den Olympischen Spielen serviert wurde. Über die Jahrhunderte hat sich das Rezept weiterentwickelt, besonders durch die Einflüsse der Römer und später der Amerikaner, die dem Kuchen seine moderne Form verliehen haben. Die Kombination mit Schokolade ist eine neuere Ergänzung, die den klassischen Käsekuchen noch luxuriöser und geschmackvoller macht.
Zutaten für den Schokoladen-Cheesecake mit Keksboden
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Schokoladen-Cheesecake mit Keksboden
- Total Time: 80 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Ein Schokoladen-Cheesecake ist die ideale Kombination aus cremigem Käsekuchen und reichhaltiger Schokolade. Wer einen leckeren Kuchen sucht, der sowohl cheesecake als auch schokoladig ist, wird dieses Rezept lieben
Ingredients
Für den perfekten Schokoladen-Cheesecake benötigen wir folgende Zutaten:
Für den Keksboden:
- 200 g Schokoladenkekse (z.B. Oreo-Kekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Cheesecake-Füllung:
- 600 g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Zartbitterschokolade, geschmolzen und abgekühlt
- 200 ml Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Kakaopulver (optional, für einen intensiveren Schokoladengeschmack)
- 1 Prise Salz
Für das Schokoladentopping (optional):
- 100 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 100 ml Schlagsahne
Instructions
Zuerst bereiten wir den Keksboden vor. Dafür nehmen wir die Schokoladenkekse und zerbröseln sie fein. Dies kann entweder mit einem Mixer oder per Hand mit einem Nudelholz geschehen. Die zerbröselten Kekse geben wir in eine Schüssel und mischen die geschmolzene Butter gründlich unter, bis die Mischung gleichmäßig durchfeuchtet ist.
Nun nehmen wir eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) und legen den Boden mit Backpapier aus. Die Keks-Butter-Mischung drücken wir gleichmäßig und fest auf den Boden der Form. Stellen Sie die Form dann für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Während der Keksboden im Kühlschrank fest wird, kümmern wir uns um die Cheesecake-Füllung. Dazu schlagen wir den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt. Wichtig ist, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, damit die Masse schön cremig wird. Anschließend geben wir den Zucker und das Vanilleextrakt hinzu und rühren, bis alles gut vermischt ist.
Nun fügen wir die Eier einzeln hinzu und rühren jedes Ei gut unter, bevor das nächste dazu kommt. Danach geben wir die geschmolzene Schokolade und die Schlagsahne zur Mischung und verrühren alles, bis eine gleichmäßige, glatte Masse entsteht. Wer den Schokoladengeschmack noch intensivieren möchte, kann jetzt das Kakaopulver und eine Prise Salz hinzufügen.
Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (oder 140°C Umluft) vorheizen. Die Cheesecake-Masse gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden gießen. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche glatt ist.
Nun kommt der Cheesecake in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie ihn für etwa 50-60 Minuten, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht wackelt. Dies ist wichtig, da der Cheesecake beim Abkühlen noch fester wird. Nach der Backzeit schalten wir den Ofen aus und lassen den Kuchen im leicht geöffneten Ofen langsam abkühlen, um Risse in der Oberfläche zu vermeiden.
Wer den Cheesecake noch luxuriöser machen möchte, kann ein Schokoladentopping hinzufügen. Dafür erhitzen wir die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie leicht zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade zur heißen Sahne geben. Alles gut verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glänzende, glatte Ganache entsteht.
Diese Ganache wird über den abgekühlten Cheesecake gegossen und gleichmäßig verteilt. Lassen Sie den Kuchen dann im Kühlschrank komplett durchkühlen, am besten über Nacht.
Nach der Kühlzeit ist der Schokoladen-Cheesecake bereit, serviert zu werden. Schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke und servieren Sie ihn pur oder mit frischen Beeren als Garnitur. Die Mischung aus dem knusprigen Keksboden, der cremigen Frischkäsefüllung und dem intensiven Schokoladengeschmack macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Dessert.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
Tipps für den perfekten Schokoladen-Cheesecake
- Frischkäse in Zimmertemperatur verwenden, um eine klumpenfreie Füllung zu gewährleisten.
- Für einen noch intensiveren Schokoladengeschmack kann man auch etwas Espresso-Pulver in die Füllung geben.
- Lassen Sie den Cheesecake immer im Kühlschrank ruhen, damit er richtig fest wird und sein volles Aroma entfaltet.
Fazit
Dieser Schokoladen-Cheesecake mit Keksboden ist das perfekte Dessert für Schokoladen- und Käsekuchenliebhaber. Mit seiner knusprigen Basis, der cremigen Füllung und der Option, ihn mit einem Schokoladentopping zu verfeinern, wird er garantiert zum Highlight auf jeder Kaffeetafel.