Description

Käsekuchen ist ein absoluter Klassiker der deutschen Backkunst, der in unzähligen Variationen zubereitet werden kann. Doch oft kann die Zubereitung zeitaufwendig sein und das Ergebnis nicht immer perfekt.

Ingredients

Scale

Um den perfekten Käsekuchen mit Puddingpulver zu zaubern, benötigen wir folgende Zutaten. Alle Zutaten sind einfach im Supermarkt erhältlich und sorgen zusammen für ein wunderbares Geschmackserlebnis.

Zutatenliste:

500 g Quark (Magerstufe)

200 g Frischkäse

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

100 ml Sahne

50 ml Milch

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

Etwas Butter für die Form

Instructions

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Käsekuchen 1. Vorbereitung der Backform

Zuerst bereiten wir die Backform vor. Am besten eignet sich eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm. Diese fetten wir sorgfältig mit Butter ein, damit der Käsekuchen später nicht anhaftet und sich leicht aus der Form lösen lässt. Der Backofen wird auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.

2. Vorbereitung der Quarkmasse

In einer großen Rührschüssel verrühren wir den Quark und den Frischkäse miteinander, bis eine homogene Masse entsteht. Dies ist der wichtigste Schritt, da die Konsistenz des Kuchens maßgeblich von einer gut durchmischten Quarkmasse abhängt.

3. Eier und Zucker hinzufügen

Nun fügen wir die Eier hinzu. Jedes Ei wird einzeln in die Masse eingerührt. So stellen wir sicher, dass sich die Eier gleichmäßig mit dem Quark verbinden. Danach geben wir den Zucker und den Vanillezucker hinzu und rühren weiter, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Die Prise Salz rundet den Geschmack ab und sorgt für einen intensiveren Vanillegeschmack.

4. Puddingpulver und Backpulver hinzufügen

Das Vanillepuddingpulver und das Backpulver werden nun gleichmäßig unter die Masse gerührt. Das Puddingpulver ersetzt das Mehl und sorgt dafür, dass der Käsekuchen seine charakteristische Cremigkeit behält, aber trotzdem eine feste Struktur hat. Das Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht.

5. Sahne und Milch unterrühren

Jetzt kommt die Sahne und die Milch dazu. Diese beiden Zutaten machen den Kuchen besonders saftig und cremig. Die abgeriebene Zitronenschale verleiht dem Kuchen zudem eine frische, leichte Note, die perfekt zur Süße des Puddings passt.

6. Den Teig in die Form füllen

Sobald alle Zutaten gut miteinander vermischt sind, füllen wir die Masse in die vorbereitete Springform. Mit einem Spatel oder einem Löffel streichen wir die Oberfläche glatt, damit der Kuchen gleichmäßig backen kann.

7. Backen des Käsekuchens

Der Käsekuchen wird nun für ca. 50-60 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken. Wir achten darauf, dass der Kuchen während des Backens eine goldbraune Oberfläche bekommt. Sollte der Kuchen zu schnell dunkel werden, können wir ihn mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu stark bräunt.

8. Abkühlen lassen

Nach dem Backen lassen wir den Käsekuchen im ausgeschalteten Backofen mit leicht geöffneter Tür für etwa 15 Minuten ruhen. Dies verhindert, dass der Kuchen zu stark absinkt. Anschließend wird der Kuchen bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt. Am besten schmeckt er, wenn er mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen konnte.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50-60 Minuten
Category: Dessert, Kuchen