Käsekuchen ist ein absoluter Klassiker der deutschen Backkunst, der in unzähligen Variationen zubereitet werden kann. Doch oft kann die Zubereitung zeitaufwendig sein und das Ergebnis nicht immer perfekt. Mit diesem schnellen Käsekuchen-Rezept, das ohne Mehl auskommt und Puddingpulver verwendet, gelingt der Kuchen im Handumdrehen. Perfekt für alle, die auf der Suche nach einem einfachen und köstlichen Käsekuchen sind, der trotzdem die Herzen aller Gäste erobert.
Die Geschichte des Käsekuchens
Käsekuchen hat eine lange Tradition und ist in verschiedenen Ländern in unterschiedlichen Varianten bekannt. Ob als Cheesecake in Amerika, Topfentorte in Österreich oder eben Käsekuchen in Deutschland – dieses beliebte Dessert steht für Gemütlichkeit und Gaumenfreuden. Während die klassische Version oft mit Mehl zubereitet wird, ermöglicht unser Rezept eine leichtere Alternative, bei der Puddingpulver für die nötige Stabilität sorgt. Das Ergebnis ist ein luftiger, cremiger Käsekuchen, der im Geschmack nichts vermissen lässt.
Zutaten
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schneller käsekuchen mit puddingpulver ohne mehl
- Total Time: Ca. 3 Stunden (inkl. Abkühlen)
- Yield: 1 Kuchen (ca. 8-10 Portionen) 1x
Description
Käsekuchen ist ein absoluter Klassiker der deutschen Backkunst, der in unzähligen Variationen zubereitet werden kann. Doch oft kann die Zubereitung zeitaufwendig sein und das Ergebnis nicht immer perfekt.
Ingredients
Um den perfekten Käsekuchen mit Puddingpulver zu zaubern, benötigen wir folgende Zutaten. Alle Zutaten sind einfach im Supermarkt erhältlich und sorgen zusammen für ein wunderbares Geschmackserlebnis.
Zutatenliste:
- 500 g Quark (Magerstufe)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Sahne
- 50 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- Etwas Butter für die Form
Instructions
Zuerst bereiten wir die Backform vor. Am besten eignet sich eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm. Diese fetten wir sorgfältig mit Butter ein, damit der Käsekuchen später nicht anhaftet und sich leicht aus der Form lösen lässt. Der Backofen wird auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
In einer großen Rührschüssel verrühren wir den Quark und den Frischkäse miteinander, bis eine homogene Masse entsteht. Dies ist der wichtigste Schritt, da die Konsistenz des Kuchens maßgeblich von einer gut durchmischten Quarkmasse abhängt.
Nun fügen wir die Eier hinzu. Jedes Ei wird einzeln in die Masse eingerührt. So stellen wir sicher, dass sich die Eier gleichmäßig mit dem Quark verbinden. Danach geben wir den Zucker und den Vanillezucker hinzu und rühren weiter, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Die Prise Salz rundet den Geschmack ab und sorgt für einen intensiveren Vanillegeschmack.
Das Vanillepuddingpulver und das Backpulver werden nun gleichmäßig unter die Masse gerührt. Das Puddingpulver ersetzt das Mehl und sorgt dafür, dass der Käsekuchen seine charakteristische Cremigkeit behält, aber trotzdem eine feste Struktur hat. Das Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht.
Jetzt kommt die Sahne und die Milch dazu. Diese beiden Zutaten machen den Kuchen besonders saftig und cremig. Die abgeriebene Zitronenschale verleiht dem Kuchen zudem eine frische, leichte Note, die perfekt zur Süße des Puddings passt.
Sobald alle Zutaten gut miteinander vermischt sind, füllen wir die Masse in die vorbereitete Springform. Mit einem Spatel oder einem Löffel streichen wir die Oberfläche glatt, damit der Kuchen gleichmäßig backen kann.
Der Käsekuchen wird nun für ca. 50-60 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken. Wir achten darauf, dass der Kuchen während des Backens eine goldbraune Oberfläche bekommt. Sollte der Kuchen zu schnell dunkel werden, können wir ihn mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu stark bräunt.
Nach dem Backen lassen wir den Käsekuchen im ausgeschalteten Backofen mit leicht geöffneter Tür für etwa 15 Minuten ruhen. Dies verhindert, dass der Kuchen zu stark absinkt. Anschließend wird der Kuchen bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt. Am besten schmeckt er, wenn er mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen konnte.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Serviervorschlag
Dieser schnelle Käsekuchen ohne Mehl lässt sich wunderbar mit frischen Früchten, wie Himbeeren, Blaubeeren oder einem fruchtigen Erdbeerspiegel servieren. Auch ein Klecks Schlagsahne rundet das Geschmackserlebnis ab.
Tipps und Variationen
Wer möchte, kann den Käsekuchen nach Belieben variieren:
- Schokoladen-Käsekuchen: Fügen Sie 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade zur Quarkmasse hinzu.
- Fruchtiger Käsekuchen: Frische Beeren oder Pfirsichstücke können vor dem Backen in die Masse eingearbeitet werden.
- Zitronen-Käsekuchen: Geben Sie zusätzlich den Saft einer halben Zitrone für noch mehr Frische in die Masse.
Fazit
Mit diesem Rezept für einen schnellen Käsekuchen mit Puddingpulver ohne Mehl ist es ein Leichtes, ein köstliches Dessert in kurzer Zeit zu zaubern. Der Käsekuchen überzeugt durch seine cremige Konsistenz und den feinen Geschmack und wird bestimmt zu einem Lieblingsrezept in jeder Küche.