Description
Die scharfe Kokosnuss-Garnelen-Suppe ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die Aromen der asiatischen Küche perfekt vereint.
Ingredients
Scale
- 400 g Garnelen: geschält und entdarmt
- 400 ml Kokosmilch: für eine cremige Konsistenz
- 2–3 Esslöffel rote Currypaste: je nach Schärfewunsch
- 2 Esslöffel Limettensaft: frisch gepresst
- 2 Knoblauchzehen: gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm): gerieben
- 1 Handvoll frischer Koriander: gehackt
- 2 Esslöffel Fischsauce: für salzige Tiefe
- 1 rote Paprika: in Streifen geschnitten
- 1 orange Paprika: in Streifen geschnitten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl: zum Anbraten
- 500 ml Gemüsebrühe: als Basis der Suppe
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Garnelen abspülen, Knoblauch und Ingwer hacken, Paprika schneiden und Koriander hacken.
- Anbraten der Aromastoffe: Pflanzenöl erhitzen, Knoblauch und Ingwer anbraten.
- Currypaste hinzufügen: Rote Currypaste in den Topf geben und anbraten.
- Brühe und Kokosmilch einfüllen: Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Paprika und Garnelen hinzufügen: Paprika in die Suppe geben und 5 Minuten köcheln lassen, dann Garnelen hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kochen.
- Abschmecken der Suppe: Limettensaft und Fischsauce hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren der Suppe: In Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Frische Zutaten verwenden für besseren Geschmack.
- Die Hitze beim Anbraten nicht zu hoch einstellen.
- Die Suppe kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Die Suppe kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 300-350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800-1000 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20-25 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Kokosnuss, Garnelen, Suppe, asiatische Küche, scharf