Sallys Käsekuchen ohne Boden – Das ultimative Rezept für einen himmlischen Genuss Käsekuchen ohne Boden hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Trend entwickelt. Dieser besondere Käsekuchen, der durch seine cremige Konsistenz und den intensiven Geschmack besticht, hat keine Kruste oder Boden, was ihn leichter und noch geschmackvoller macht. In unserem heutigen Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie diesen Klassiker in Perfektion zubereiten können. Egal, ob als Dessert nach einem feinen Essen oder als Begleitung zu einer Tasse Kaffee – dieser Käsekuchen wird Ihre Gäste begeistern.
Die Geschichte des Käsekuchens ohne Boden
Der klassische Käsekuchen hat seine Ursprünge in der Antike und ist in vielen Kulturen in verschiedensten Varianten bekannt. Die Version ohne Boden wurde jedoch erst in den letzten Jahrzehnten populär, als immer mehr Menschen auf eine leichtere, glutenfreie Alternative zurückgriffen. Der Verzicht auf den Boden ermöglicht es, die cremige Füllung in den Vordergrund zu stellen und den vollen Geschmack des Quarks oder Frischkäses zu genießen. Besonders in Deutschland und Österreich erfreut sich der bodenlose Käsekuchen großer Beliebtheit und ist oft auf Kaffeetafeln und in Bäckereien zu finden.
Zutaten für den perfekten Käsekuchen ohne Boden
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Sallys Käsekuchen ohne Boden
- Total Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
allys Käsekuchen ohne Boden – Das ultimative Rezept für einen himmlischen Genuss Käsekuchen ohne Boden hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Trend entwickelt. Dieser besondere Käsekuchen,
Ingredients
Für einen 26 cm großen Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Quark (Magerstufe)
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronenabrieb (ungespritzt)
- 100 g weiche Butter
- 150 ml Sahne
- 1 Prise Salz
Für die Dekoration (optional):
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Beeren oder Fruchtsoße
Instructions
Zunächst sollten alle Zutaten auf Zimmertemperatur gebracht werden. Das sorgt dafür, dass sich die Masse später gleichmäßig verbindet und der Käsekuchen eine glatte, cremige Konsistenz erhält. Heizen Sie den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) leicht ein. Sie können den Boden der Form auch mit Backpapier auslegen, um ein einfacheres Herauslösen des Kuchens zu gewährleisten.
In einer großen Schüssel verrühren wir den Quark, den Zucker, den Vanillezucker und das Puddingpulver zu einer homogenen Masse. Es ist wichtig, dass keine Klümpchen entstehen. Anschließend geben wir die Eier einzeln hinzu und verrühren diese jeweils gründlich, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird.
Jetzt wird der Zitronenabrieb und die weiche Butter untergehoben. Die Butter sollte nicht zu kalt sein, da sie sich sonst nicht gleichmäßig in der Quarkmasse verteilt. Anschließend wird die Sahne und eine Prise Salz hinzugegeben, um die Masse noch geschmeidiger zu machen.
Sobald die Quarkmasse glatt und cremig ist, füllen wir sie in die vorbereitete Springform. Mit einem Spatel oder Löffel glätten wir die Oberfläche, sodass der Käsekuchen gleichmäßig backen kann.
Den Käsekuchen geben wir nun in den vorgeheizten Ofen und backen ihn auf mittlerer Schiene etwa 60 bis 70 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Käsekuchen während des Backens nicht zu stark bräunt. Sollte dies der Fall sein, können Sie ihn nach etwa 40 Minuten mit Alufolie abdecken.
Ein Tipp: Der Käsekuchen ist perfekt, wenn er in der Mitte noch leicht wackelt, wenn Sie die Form leicht schütteln. Während des Abkühlens wird er fest, und so bleibt die cremige Konsistenz erhalten.
Nach dem Backen lassen wir den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür etwa 15 Minuten im Ofen ruhen. Dies verhindert, dass er zu stark zusammenfällt. Anschließend sollte er vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor er aus der Form gelöst wird. Am besten schmeckt der Käsekuchen, wenn er vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt wird.
Vor dem Servieren können wir den Käsekuchen mit etwas Puderzucker bestäuben. Für einen zusätzlichen Frischekick bieten sich frische Beeren oder eine Fruchtsoße an. Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend zu dem milden Quarkgeschmack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
Tipps für den perfekten Käsekuchen ohne Boden
- Quark abtropfen lassen: Wenn Sie einen besonders cremigen Kuchen wünschen, sollten Sie den Quark zuvor leicht abtropfen lassen. Dies verhindert, dass der Kuchen zu feucht wird.
- Backpapier verwenden: Legen Sie den Boden der Springform mit Backpapier aus, um den Kuchen nach dem Backen leichter herauszulösen.
- Variationen: Sie können den Käsekuchen nach Belieben abwandeln, z.B. mit Schokostückchen oder einem Hauch Zimt in der Masse.
Fazit
Ein Käsekuchen ohne Boden ist die perfekte Wahl für alle, die einen leichten und dennoch intensiven Geschmack lieben. Dank der cremigen Füllung und der einfachen Zubereitung wird dieser Kuchen schnell zum Liebling in jeder Küche. Ob pur oder mit frischen Früchten – er überzeugt auf ganzer Linie und ist eine wunderbare Alternative zum klassischen Käsekuchen.