Einleitung
Saftiges Steak in aromatischer Knoblauchsoße mit knusprigen Pommes. Ein perfekt gebratenes Steak ist die Krönung jeder Mahlzeit. Die Kombination aus saftigem Fleisch, das in einer reichhaltigen Knoblauchsoße badet, und knusprigen, goldbraunen Pommes macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. In unserem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie das perfekte Steak zubereiten und es mit einer himmlischen Soße und frischen Pommes kombinieren, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch.harmoniert.
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Saftiges Steak in aromatischer Knoblauchsoße mit knusprigen Pommes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
Description
Ein perfekt gebratenes Steak ist die Krönung jeder Mahlzeit. Die Kombination aus saftigem Fleisch, das in einer reichhaltigen Knoblauchsoße badet, und knusprigen, goldbraunen Pommes macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.
Ingredients
Für 2 Portionen benötigen Sie:
Für das Steak:
- 2 Rindersteaks (ca. 200-250 g pro Stück, z.B. Rumpsteak oder Filet)
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 50 ml Rinderbrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Für die Pommes:
- 500 g Kartoffeln (festkochend)
- Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
- Salz
Instructions
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Vorbereitung der Kartoffeln
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Wichtig ist, dass die Pommes eine ähnliche Größe haben, damit sie gleichmäßig frittieren.
- Die geschnittenen Kartoffelstreifen für etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dieser Schritt entfernt überschüssige Stärke und sorgt für extra knusprige Pommes.
- Nach dem Einweichen die Kartoffelstreifen gut abtrocknen, am besten mit einem sauberen Küchentuch.
2. Zubereitung der Pommes
- In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf etwa 180 °C erhitzen. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur genau zu kontrollieren. Wenn das Öl zu heiß ist, verbrennen die Pommes außen, während sie innen roh bleiben; ist es zu kalt, saugen sie zu viel Öl auf und werden matschig.
- Die Kartoffelstreifen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dieser Vorgang dauert etwa 5-7 Minuten pro Portion.
- Die fertigen Pommes auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Salz bestreuen, damit es gut haftet.
3. Zubereitung der Steaks
- In einer Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl bei hoher Hitze erhitzen. Die Steaks darin von jeder Seite 3-4 Minuten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste entwickeln. Diese Kruste ist wichtig, um die Säfte im Steak zu versiegeln und einen intensiven Geschmack zu erzeugen.
- Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln, damit sie warm bleiben und sich die Säfte verteilen.
4. Zubereitung der Knoblauchsoße
- Im Bratfett der Steaks den gehackten Knoblauch anbraten, bis er goldgelb ist. Vorsicht, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
- Die Rinderbrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen, damit sich die Aromen miteinander verbinden.
- Nun die Sahne und den Dijon-Senf einrühren. Bei niedriger Hitze die Soße 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben noch etwas Petersilie unterrühren.
5. Anrichten und Servieren
- Die warmen Steaks aus der Alufolie nehmen und auf Tellern anrichten. Die Knoblauchsoße großzügig über die Steaks geben.
- Die frisch frittierten Pommes daneben anrichten und mit etwas frischer Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Sofort servieren und genießen!
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 20 minut
- Category: Hauptgericht, Fleischgericht
Tipps für das perfekte Steak
- Raumtemperatur: Lassen Sie die Steaks mindestens 30 Minuten vor dem Braten bei Raumtemperatur liegen. So garen sie gleichmäßiger und bleiben saftig.
- Rastzeit: Nachdem die Steaks aus der Pfanne genommen wurden, sollten sie einige Minuten ruhen. So verteilt sich der Fleischsaft optimal im Inneren und das Steak bleibt zart.
Fazit
Dieses Rezept für saftiges Steak in aromatischer Knoblauchsoße mit knusprigen Pommes ist ein wahrer Klassiker und gleichzeitig ein Genuss für alle Sinne. Egal, ob Sie es für ein besonderes Dinner zu Hause oder als Sonntagsessen zubereiten . Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem intensiven Geschmack und der Knusprigkeit der Pommes begeistern!