Description
Ein köstliches Gericht aus zartem Filet Mignon mit einer aromatischen Brandy-Pfeffersauce.
Ingredients
Scale
- 4 Stück Filet Mignon (je ca. 200 g)
- 100 ml Brandy
- 2 EL schwarze Pfefferkörner (ganz)
- 200 ml Sahne
- 2 Schalotten (fein gehackt)
- 2 EL Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Filetsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Filetsteaks 3-4 Minuten pro Seite anbraten.
- Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- In derselben Pfanne die restliche Butter hinzufügen und die Schalotten glasig dünsten.
- Die schwarzen Pfefferkörner hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Den Brandy vorsichtig in die Pfanne gießen und aufkochen lassen.
- Die Sahne hinzufügen und die Sauce 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Filetsteaks anrichten und die Sauce darüber gießen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
- Frisches Filet Mignon verwenden für den besten Geschmack.
- Die Sauce kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden.
- Die Garzeit und Temperatur sind entscheidend für die Zartheit des Fleisches.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Filet Mignon, Brandy, Pfeffersauce, Hauptgericht, festliches Essen