Description

Käsekuchen ist ein Klassiker, der in vielen Variationen gebacken wird. Besonders beliebt ist der Käsekuchen ohne Boden, da er eine leichte und cremige Konsistenz bietet.

Ingredients

Scale

Für diesen köstlichen Käsekuchen ohne Boden benötigen wir folgende Zutaten:

Für den Teig:

500 g Magerquark

200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

150 g Zucker

4 Eier

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

1 Prise Salz

Abrieb einer Bio-Zitrone

2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 350 g)

Für das Topping (optional):

Puderzucker zum Bestäuben

Mandarinenfilets zur Dekoration

Instructions

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den perfekten Käsekuchen 1. Vorbereitung der Zutaten

Zuerst heizen wir den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor. Dann legen wir eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier aus. Es ist wichtig, die Mandarinen gut abtropfen zu lassen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.

2. Die Käsemasse zubereiten

In einer großen Schüssel verrühren wir den Magerquark und den Frischkäse zu einer glatten Masse. Anschließend fügen wir den Zucker, den Vanillezucker sowie die Prise Salz hinzu und rühren alles gut durch. Danach werden die Eier einzeln untergerührt, bis eine homogene Masse entsteht.

Nun geben wir das Vanillepuddingpulver und den Abrieb der Zitrone hinzu. Dies sorgt für eine schöne Bindung und ein frisches Aroma. Alles gut vermengen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

3. Mandarinen hinzufügen

Die abgetropften Mandarinen vorsichtig unter die Käsemasse heben. Dabei darauf achten, dass die Früchte gleichmäßig verteilt werden, damit der Kuchen überall fruchtig und saftig wird.

4. Den Kuchen backen

Jetzt füllen wir die Masse in die vorbereitete Springform und streichen die Oberfläche glatt. Der Kuchen kommt nun für etwa 50-60 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Damit der Kuchen schön gleichmäßig backt, ist es ratsam, nach etwa 40 Minuten den Ofen kurz zu öffnen und die Oberfläche abzudecken, falls sie zu dunkel wird.

5. Ruhephase

Nach der Backzeit lassen wir den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür noch etwa 10-15 Minuten ruhen. So verhindern wir, dass der Käsekuchen zu stark einsinkt. Anschließend holen wir ihn heraus und lassen ihn komplett abkühlen.

6. Optionales Topping

Sobald der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, bestäuben wir ihn mit etwas Puderzucker und dekorieren ihn mit ein paar frischen Mandarinenfilets. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur optisch den letzten Schliff, sondern sorgt auch für einen zusätzlichen Frischekick.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 50-60 Minuten
Category: Dessert, Kuchen