Ein Käsekuchen gehört zu den absoluten Klassikern in der deutschen Küche. Die Kombination aus einer knusprigen Bodenkruste und der cremigen Füllung aus Quark oder Frischkäse ist unwiderstehlich. Doch was, wenn man diesen Klassiker mit einer fruchtigen Note kombiniert? Genau das tun wir bei unserem saftigen Käsekuchen mit Mandarinen vom Blech. Die zarten Mandarinen sorgen für eine erfrischende Abwechslung und machen den Kuchen noch saftiger und aromatischer. Perfekt für den Nachmittagskaffee, Familienfeste oder als Dessert nach einem üppigen Essen.
Die Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition und wird in verschiedenen Variationen in vielen Ländern gebacken. In Deutschland wird er meist mit Quark zubereitet, während in den USA die Verwendung von Frischkäse gängig ist. Die Mandarinen-Version erfreut sich besonders in der Winterzeit großer Beliebtheit, da die Zitrusfrüchte zur kalten Jahreszeit eine willkommene Frische in das Rezept bringen.
Zutaten
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saftiger käsekuchen mit mandarinen blech
- Total Time: Etwa 1 Stunde 30 Minuten (inkl. Abkühlzeit)
- Yield: Ca. 20-24 Stücke (je nach Schneidegröße)
Description
Ein Käsekuchen gehört zu den absoluten Klassikern in der deutschen Küche. Die Kombination aus einer knusprigen Bodenkruste und der cremigen Füllung aus Quark oder Frischkäse ist unwiderstehlich.
Ingredients
Für einen Blechkuchen (ca. 30×40 cm) benötigen wir folgende Zutaten:
Für den Boden:
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter (kalt, in Stücken)
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Für die Käsekuchenfüllung:
- 750 g Quark (Magerstufe oder 20% Fett)
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 150 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- 2 Dosen Mandarinen (je ca. 175 g Abtropfgewicht)
Für die Dekoration (optional):
- Puderzucker zum Bestäuben
- Einige Mandarinenscheiben zur Garnierung
Instructions
Zuerst bereiten wir den Teigboden für den Käsekuchen vor. In einer großen Schüssel vermischen wir das Mehl, den Zucker, eine Prise Salz und das Backpulver. Dann fügen wir die kalte, in kleine Stücke geschnittene Butter hinzu und verkneten alles mit den Fingern, bis die Mischung eine krümelige Konsistenz hat.
Nun geben wir das Ei dazu und verkneten den Teig, bis er eine glatte, gleichmäßige Masse bildet. Den Teig wickeln wir in Frischhaltefolie und lassen ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Während dieser Zeit können wir die Käsekuchenfüllung vorbereiten.
Für die Füllung nehmen wir eine große Rührschüssel und geben den Quark, den Zucker, die Päckchen Vanillezucker sowie die Eier hinein. Alles gut miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Anschließend fügen wir die Sahne, das Vanillepuddingpulver, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft hinzu. Diese Zutaten sorgen nicht nur für die gewünschte Konsistenz, sondern auch für ein frisches, leicht säuerliches Aroma, das hervorragend zu den Mandarinen passt. Die Masse solange rühren, bis sie glatt und cremig ist.
Nun die Mandarinen aus den Dosen abtropfen lassen. Wichtig ist, dass sie gut abgetropft sind, damit die Käsekuchenfüllung nicht zu flüssig wird. Die Mandarinen legen wir erstmal zur Seite, sie werden später in die Quarkmasse gegeben.
Nachdem der Teig ausreichend im Kühlschrank geruht hat, rollen wir ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Der Teig sollte so ausgerollt werden, dass er das Blech komplett bedeckt. Danach legen wir den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drücken ihn leicht an den Rändern hoch, um einen kleinen Rand zu formen.
Jetzt kommt die vorbereitete Quarkfüllung ins Spiel. Diese gleichmäßig auf den Teigboden geben und glattstreichen. Nun die gut abgetropften Mandarinen vorsichtig auf der Quarkmasse verteilen. Dabei darauf achten, dass die Mandarinen nicht zu tief einsinken, sondern eher auf der Oberfläche bleiben.
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Käsekuchen auf mittlerer Schiene etwa 50 bis 60 Minuten backen. Der Kuchen sollte leicht goldbraun sein, jedoch noch eine leichte Wölbung in der Mitte aufweisen. Dies zeigt an, dass er noch schön saftig ist.
Nach dem Backen den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Während des Abkühlens wird der Kuchen fester und entwickelt seine perfekte Konsistenz. Optional kann der Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäubt werden, um ihm eine zusätzliche süße Note zu verleihen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Category: Dessert
Servieren und genießen
Der saftige Käsekuchen mit Mandarinen schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist. Wir empfehlen, den Kuchen für mindestens ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor er serviert wird. So kann sich das Aroma der Mandarinen optimal entfalten und die Konsistenz der Füllung wird schön fest und cremig.
Optional können wir den Kuchen vor dem Servieren noch mit ein paar frischen Mandarinenscheiben garnieren, um das fruchtige Aroma zu unterstreichen. Dazu passt hervorragend eine Tasse Kaffee oder ein Glas kalte Milch.
Fazit
Der saftige Käsekuchen mit Mandarinen vom Blech ist eine ausgezeichnete Wahl für all jene, die den klassischen Käsekuchen neu interpretieren möchten. Mit seiner Kombination aus einer zarten, fruchtigen Note und einer cremigen Füllung bietet dieser Kuchen eine erfrischende Abwechslung zu den herkömmlichen Rezepten. Die Mandarinen bringen nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine leichte Säure, die perfekt mit der Quarkfüllung harmoniert.
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für größere Runden, da es auf einem Blech gebacken wird und sich leicht in Stücke schneiden lässt. Die Vorbereitung ist unkompliziert, und die meisten Zutaten sind in jedem Haushalt vorrätig oder leicht erhältlich.
Durch die Möglichkeit, den Kuchen im Voraus zuzubereiten und ihn gut durchziehen zu lassen, ist er ideal für Feiern oder gemütliche Nachmittage. Auch wenn er etwas Zeit zum Abkühlen benötigt, lohnt sich die Geduld, da der Kuchen dann sein volles Aroma entfaltet und die perfekte Konsistenz erreicht.